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Valoraciones de la A.A. Real Academia de Gastronomía
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DSTAgE

Calle Regueros, 8. 28004, Madrid, Madrid, España.
Tel.: 917021586 info@dstageconcept.com www.dstageconcept.com Facebook Twitter
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Ambiente cosmopolita en este loft industrial de Diego Guerrero, un profesional de larga trayectoria y buena técnica estudiada, llena de sensibilidad y sorpresa. Cocina vista y un recorrido en los menús por las cocinas del mundo. Menú Taste (12 platos - 90 €.); Menú Dstage (14 platos - 120 €.); Menú Denjoy (17 platos- 148 €.).  Platos como el ravioli de alubias de Tolosa en infusión de berza, el chawanmashi de pulpo o la secuencia del pandan, lo demuestran. Su visita es inolvidable. 

Horario

Horario de cocina: 13.30 a 15.00 y de 21.00 a 22.30

Cierre semanal: Cierra sábado, domingo, del 29 de julio al 13 de agosto y del 23 de diciembre al 7 de enero.

Cierre anual: 29 de julio al 13 de agosto y del 23 de diciembre al 7 de enero

Información

Año inauguración: 2014
Capacidad de la sala: 42
Tipo de cocina: Temporada, Fusión, Saludable, Autor, Creativa
Ambiente y Decoración: Moderna, Acogedor, Cosmopolita, Minimalista, Agradable, Rústica, Vanguardista
Clientela: En pareja, De negocios, Con amigos
Propietario: Diego Guerrero
Jefe Cocina: Diego Guerrero y Alberto Solana
Director sala: Javier Barroso
Sumiller: Zulema Matas

Otros menus: Menú Taste (12 platos - 90 €.); Menú Dstage (14 platos - 120 €.); Menú Denjoy (17 platos- 148 €.)

Plato estrella: Chawanmushi de pulpo y coral de carabinero

Entrantes: Secuencia del pandan: Pandan radish, té de Pandan Thailandia en un bocado

Platos fuertes: Ravioli de alubias de Tolosa en infusión de berza

Postres: Maíz

Otros vinos: D.O.local, Otras D.O.

Vinos D.O. local: Si

Vinos otras D.O.: Si

Aceite de oliva: Si

Aceite de oliva: 5 variedades

Quesos: 1 variedad


Servicios del restaurante

Acepta Tarjetas De Credito
Acepta Tarjetas De Credito
Aire Acondicionado
Aire Acondicionado
American Express
American Express
Carta En Inglés
Carta En Inglés
Master Card
Master Card
Menú Para Celíacos
Menú Para Celíacos
Menú Vegetariano
Menú Vegetariano
Visa
Visa
Lugar Pintoresco
Lugar Pintoresco
Bodega Destacable
Bodega Destacable
Cocina Saludable
Cocina Saludable
Gerencia Familiar
Gerencia Familiar

Valoraciones de la A.A. Real Academia de Gastronomía

Bodega

Sobresaliente
Sobresaliente

Aceite de oliva

Notable
Notable

Aves y caza

Notable
Notable

Cafes e infusiones

Notable
Notable

Carnes

Notable
Notable

Dulces

Notable
Notable

Hongos y setas

Buena
Buena

Hortalizas

Buena
Buena

Huevos

Sobresaliente
Sobresaliente

Legumbres

Buena
Buena

Pan

Sobresaliente
Sobresaliente

Pastas

Buena
Buena

Pescados y mariscos

Sobresaliente
Sobresaliente

Quesos

Buena
Buena

Servicio de vino

Notable
Notable

Servicio de sala

Notable
Notable

Servicio de mesa

Buena
Buena

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