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Valoraciones de la A.A. Real Academia de Gastronomía
  • Soles Repsol

Desencaja - Iván Sáez

Paseo de La Habana, 84. 28036, Madrid, Madrid, España.
Tel.: 914575668 ivansaez@dsncaja.com www.dsncaja.com Facebook Twitter
data Cerrar mapa

Reducido y agradable local donde Iván Sáez se especializa en las verduras, pescados y caza en temporada. La becada asada, la paloma torcaz asada con gyozas y la lamprea a la bordalesa son ejemplo de ello. La sopa de frutas con helado de romero y limón resfresca su interesante oferta. Menú 20 €. Precio medio 40 €.

Horario

Horario de cocina: 13.30 a 16.00 y de 20.00 a 23.00

Cierre semanal: Cierra lunes cena, domingo, Semana Santa y agosto.

Cierre anual: Semana Santa y agosto

Información

Precio medio De 35.00 € a 60.00 €

Precio del menú 20 €

Menú del día Si

Carta Descargar

Económico
Año inauguración: 2014
Capacidad de la sala: 42
Tipo de cocina: Mercado, Creativa
Ambiente y Decoración: Vanguardista, Bistró, Tradicional
Clientela: En familia, De negocios, En pareja, Con amigos
Propietario: Iván Sáez
Gerente: Iván Sáez
Jefe Cocina: Iván Sáez
Director sala: Jesús Sáez
Sumiller: Javier Abad

Otros menus: Menú viaje a la luna (35 €.); menú viaje al centro de la tierra (52 €.); menú de caza (75 €.)

Plato estrella: Caza / Pescados / Verduras

Entrantes: Ensalada de corazón de venado con navajas escabechadas

Platos fuertes: Salmonete con crujiente de sus escamas y crema de marisco con espuma de cava

Postre con fruta fresca: Si

Vino de la casa: La Tarara, bodegas Ovalo (D.O. Rioja)

Otros vinos: D.O.local, Otras D.O.

Vinos D.O. local: Si

Vinos otras D.O.: Si

Aceite de oliva: Si

Aceite de oliva: 5 variedades

Quesos: 5 variedades

Carro o tabla de queso: Si


Servicios del restaurante

Acepta Tarjetas De Credito
Acepta Tarjetas De Credito
Aire Acondicionado
Aire Acondicionado
American Express
American Express
Aparcamiento Propio
Aparcamiento Propio
Barra
Barra
Buena Relación Calidad/Precio
Buena Relación Calidad/Precio
Carta En Inglés
Carta En Inglés
Comedores Privados
Comedores Privados
Master Card
Master Card
Menú Para Celíacos
Menú Para Celíacos
Menú Vegetariano
Menú Vegetariano
Visa
Visa
Bodega Destacable
Bodega Destacable
Gerencia Familiar
Gerencia Familiar

Valoraciones de la A.A. Real Academia de Gastronomía

Bodega

Buena
Buena

Aceite de oliva

Sobresaliente
Sobresaliente

Arroces

Buena
Buena

Aves y caza

Notable
Notable

Cafes e infusiones

Aprobado
Aprobado

Carnes

Buena
Buena

Dulces

Buena
Buena

Hongos y setas

Notable
Notable

Hortalizas

Notable
Notable

Huevos

Buena
Buena

Jamon iberico

Notable
Notable

Legumbres

Buena
Buena

Pan

Buena
Buena

Pastas

Aprobado
Aprobado

Pescados y mariscos

Buena
Buena

Quesos

Sobresaliente
Sobresaliente

Servicio de vino

Buena
Buena

Servicio de sala

Notable
Notable

Servicio de mesa

Notable
Notable

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