Zalacaín
Restaurante
Uno de los restaurantes más emblemáticos de Madrid ha dado un giro de 180 grados, cambiándolo todo para que todo siga igual, un puente entre el pasado y el futuro. El equipo está formado por el jefe de cocina, Julio Miralles, Raúl Miguel Revilla al cargo de la esplendida bodega, y en la sala, Carmen Gonzálezn y Carmelo Pérez, un gran profesional con años de experiencia. Se mantienen los platos exitosos de siempre, como los raviolis rellenos de trufa y foie-gras, o el tartar de solomillo de buey con las míticas patatas suflé, junto a novedosas creaciones, como la terrina de foie-gras de oca con hummus de albaricoque, o el muslo de pato con salsa de café Arábica y tupinambo con trufa. Otro sello de los nuevos tiempos es que ha no se exige corbata a la clientela. La luminosa decoración mantienen el empaque de siempre para seguir disfrutando de una experiencia única, que sin duda alcanzara altas calificaciones en el futuro. Precio medio 100 €.
