Soles Repsol 2018

La entrada de 'The Bost' ya luce su primer Sol

Los hermanos Jon y Xabi Santxotena abrieron hace cuatro años su restaurante 'The Bost' en Vitoria-Gasteiz. Ya contaban con varios premios locales por su cuidada cocina y su saber hacer en sala. Ahora ya lucen en su entrada el primer Sol Repsol, con la ilusión que da el reconocimiento a su buen trabajo.

Los Santxotena, criados entre los fogones de los míticos 'Palacios' (km. 333 de la N-1) y el 'El Portalón' (en el centro histórico de Vitoria-Gasteiz), lo tienen claro: como mejor se disfruta la comida es en compañía. Por eso, la carta de su restaurante es una mezcla de platos generosos de cocina clásica -como pochas con almejas, sopa de pescado a la vasca o alcachofas frescas- y picoteo en raciones lustrosas y con producto elaborado -como sus ensaladas de perdiz escabechada o pato con virutas de foie, el ciervo con salsa agridulce, las croquetas de queso Idiazábal o los chipirones a la plancha sobre una cama de patatas panadera-.

Con la ilusión con la que recibieron la noticia hace unos días, Jon y Xabi aprovechan una mañana previa a la primera nevada del otoño para colocar la pegatina con el primer Sol Repsol que reciben.  

THE BOST - Calle Florida, 5. Vitoria-Gasteiz

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