Restaurante El Carmen de Montesión | Guía Repsol

Cuando Iván Cerdeño se pone la chaquetilla es capaz de reinterpretar con maestría las recetas castellanas que marcaron su niñez en bocados de pura vanguardia. Como comensal, siente debilidad por las aves: se vuelve loco con la perdiz a la toledana y...

Raíces, entorno y osadía. Todo esto y mucho más sirve el chef Iván Cerdeño en el toledano 'El Carmen de Montesión', cuyo espacio está de estreno. Sentarse a su mesa es experimentar sabores puros sin estridencias y que atrapan los cinco sentidos. De...