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India en Barcelona

Rangoli, un pedacito de India

Restaurante Rangoli

En Rangoli, como su eslogan (“a taste of India”) indica, todo tiene un innegable sabor hindú. Nada especial estaríamos diciendo de este restaurante si nos refiriéramos sólo a la comida, pero en Rangoli, heredero del Bembi, en la Barceloneta, desde el último detalle de decoración al último pedacito de esa deliciosa dosa exclama: “¡India!”. No en vano, su nombre se refiere precisamente al arte popular de decoración clásica en aquel país. Algo que se traduce en una puesta en escena inmejorable a base de piezas de coleccionismo provenientes directamente del Subcontinente.


REDACCIÓN GUÍA REPSOL (@GuiaRepsol)

Su joven chef Anand Singh Negi, propietario del negocio junto con el maître, Sanjay Das Gupta, tiene ya una larga experiencia al frente de la cocina, tras haberse formado en cocina clásica hindú y haber comenzado a desarrollar su propia oferta culinaria durante su larga estancia en Londres.

Así, en Rangoli podemos decir que la autenticidad hindú está asegurada en cada uno de los platos que llegan a nuestra mesa: el clásico tikka masala, deliciosas samosas, pollo tandoori y toda una retahíla de sospechosos habituales que se mezclan con propuestas más refinadas como, por ejemplo, la codorniz cocinada con la técnica Dum Puhkt, en la que el fuego lento y la llama baja son requisitos indispensables. Los domingos, además, dedican un menú especial a recetas del Sur de la India, con abundancia de las ya mencionadas dosas (una especie de crêpe). Y todo, a orillas del mar...


Dirección: 

Passeig Joan de Borbó 78, Barcelona
Tfno: 932 211 981
Web: www.rangoli-barcelona.com

 

Fecha de actualización: 23 de noviembre de 2016

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