Añadir evento al calendario
Barcelona, Barcelona
Compartir
Cocina sostenible y saludable, enmarcada dentro del movimiento "slowfood", y que está deliciosa. Muy centrada en el vegetal de temporada pero omnívora. Todos los alimentos se elaboran en el restaurante, hasta el pan o la mostaza, sin fritos, con postres bajos en azúcar. La implicación de las personas que atienden y su sabiduría a la hora de explicar es parte fundamental de la experiencia. Como concepto sostenible, trabajan en estrecha colaboración con productores cercanos, artesanos del medio rural que producen con métodos respetuosos con el medio ambiente (prácticamente todos ellos con certificación ecológica).
Ñoquis de calabaza y garbanzo, col kale y pilpil de garbanzo y limon ahumado. Crestas de tupinambo y jabali con salsa de ciruelas fermentadas Berenjena asada con salsa de suero de queso y piparras.
menú que consta de aperitivos, 6 entrantes, 2 principales y 2 postres
Fórmula Gastronómica , de martes a viernes, cambia semanalmente
Equipo
La reserva se realizará en un sitio web externo a Guía Repsol.
Localización
C comte Borrell 122 local 2, 08015
