Comer
RUTA DE TAPAS POR JAÉN: 'LA BARRA', 'LA MANCHEGA', 'ALCOCER' Y 'EL GORRIÓN'

El encanto de las tabernas de toda la vida

“Andaluces de Jaén, aceituneros altivos, ¿quién, quién levantó los olivos?” Tan solo hay que poner un pie en ella para entender por qué se lo preguntaba Miguel Hernández: más de 60 millones inundan la provincia, lo que ha hecho que la ciudad...
03 JUN 2019

Traje nuevo, misma esencia

'Taberna Pedraza', el restaurante en Madrid de Carmen Carro y Santiago Pedraza, cambia de ubicación y estrena un local despampanante en la calle Recoletos, en pleno centro madrileño. Se amplían los espacios, las mesas, todo, pero la carta es la...
06 JUN 2019

"El 'eclair' de pilpil de bacalao de 'A'Barra' alcanza la excelencia"

La cocinera vascomarroquí Najat Kaanache, que rompe moldes sociales al comandar un restaurante de cocina tradicional evolucionada en la Medina de Fez (Marruecos), 'Nur', reparte sus restaurantes preferidos entre Madrid y su Gipuzkoa natal.
11 JUN 2019

Donde Obama se comió 'Cai'

El chef Alejandro Alcántara ya era famoso en Madrid, pero desde que Obama fue a su reciente inaugurado 'Bache San Pedro' en Sevilla el pasado abril, sus platos y tapas gaditanas actualizadas se han hecho un hueco en la ruta del tapeo hispalense. Al...
20 MAY 2019

Tres maneras de cocinar la papa

Varios chefs del panorama nacional e internacional pusieron a la papa canaria en el lugar que se merece durante el II Foro Gastronómico Internacional de la Papa Canaria, celebrado en Tenerife. Personalidades como Lucía Freitas, Najat Kaanache o...
05 JUN 2019

Placer vegano en forma de dónuts

Si Homer Simpson decidiera hacerse vegano lo tendría algo más fácil ahora en Madrid, ya que 'Delish Vegan' elabora una irresistible y pantagruélica versión de su dulce favorito, el dónut. Durante la elaboración no se utilizan materias primas de...

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VINOS Y BODEGAS

RECETAS

Cultura gastronómica y gastronomía española

Guía Repsol está para comérsela. Será muy difícil que no empieces a salivar al adentrarte en las cocinas más reconocidas del país y recorrer los menús de restaurantes con Soles , de jóvenes promesas o de los que todo el mundo habla. Descubre esos sitios donde les gusta comer a los cocineros cuando salen de sus fogones, a los productores artesanos que siguen tratando con cariño sus productos y esos mercados tradicionales en los que perderse entre puestos y tenderos. Seas o no cocinillas, atrévete con nuestras recetas, con las que también aprender una parte importante de la historia culinaria. Y marídalas con vinos, cavas, sidras de bodegueros enamorados del terroir.