Comer
MENÚ DEL DÍA: RESTAURANTE 'LA DOMINGA' (MADRID)

Los locos del 'chup chup' en la moderna Malasaña

En el restaurante 'La Dominga' son unos talibanes del puchero y los fondos sabrosos. Una base que les sirve para dar consistencia a una gastronomía tradicional que hace guiños a otras cocinas del mundo: Japón, Argentina, Perú… Y una filosofía que...
03 OCT 2019

"¡Este mercado no se quiere jubilar!"

El Mercado de Tirso de Molina es uno de los más antiguos de Madrid (1932). Tras una época de horas bajas ahora muestra una cara revitalizada con la incorporación de 13 puestos de comida. Una revolución en un ecosistema añejo que nos retrotrae a una...
18 OCT 2019

La marisquería 'sexy' que lleva dos años armando jaleo en Barcelona

Por la cocina de 'Lluritu' desfilan ensaladas de anguila ahumada, hojas de atún con jengibre y lima, bocadillos de sepia en pan de Viena con almendras y salsa de rocoto, y pulpos secos. Aún es posible encontrar en Barcelona un comedor de cáscara y...
04 OCT 2019

Las tapas leonesas se mudan de barrio

Conocida a nivel gastronómico por su tradicional tapeo, León, una de las ciudades con mayor número de bares por habitante, presume ahora de una zona nueva seductora y exclusiva, el Barrio Romántico. Rodeando la catedral y frente al mítico Húmedo,...
07 OCT 2019

Antes de que nos invadiera el sushi, nosotros les llevamos la tempura

La relación entre la gastronomía japonesa de hoy y la influencia que ejercieron las costumbres de los portugueses y españoles en el archipiélago nipón durante el periodo que se llamó el siglo ibérico es mucho más poderosa de lo que pueda parecer. En...
27 SEP 2019

"Ir a 'Zuberoa' es como volver a casa"

Gorka Txapartegi, el chef responsable del festival que se vive a diario en el imponente restaurante 'Alameda' de Hondarribia, es un tipo afable, sensato, bidasotarra hasta las cejas, mimetizado en definitiva con su entorno, donde se venera el...

NUESTROS FAVORITOS

EN EL MERCADO

DONDE COMEN LOS COCINEROS

DE TAPEO

VINOS Y BODEGAS

RECETAS

Cultura gastronómica y gastronomía española

Guía Repsol está para comérsela. Será muy difícil que no empieces a salivar al adentrarte en las cocinas más reconocidas del país y recorrer los menús de restaurantes con Soles , de jóvenes promesas o de los que todo el mundo habla. Descubre esos sitios donde les gusta comer a los cocineros cuando salen de sus fogones, a los productores artesanos que siguen tratando con cariño sus productos y esos mercados tradicionales en los que perderse entre puestos y tenderos. Seas o no cocinillas, atrévete con nuestras recetas, con las que también aprender una parte importante de la historia culinaria. Y marídalas con vinos, cavas, sidras de bodegueros enamorados del terroir.