Gala de los Soles Guía Repsol 2026 en Tarragona: nuevos Tres Soles, 83 restaurantes premiados y la sostenibilidad como eje de la cocina española.
El pasado 19 de febrero, Tarragona se llenó de sabor y celebró por todo lo alto a lo mejor de la gastronomía española. Celebramos la Gala de los Soles Guía Repsol 2026, una noche para reconocer la excelencia gastronómica y, sobre todo, el esfuerzo de quienes consiguen que la cocina española siga marcando el paso. Contamos con dos anfitriones de lujo, Lorena Castell y Jorge Ponce se encargaron de ponerle humor y ritmo a la velada, arrancando carcajadas entre los chefs y recordándonos que, incluso en un oficio tan exigente como este, siempre hay espacio para disfrutar y celebrar.
Tarragona: donde el producto manda
Tarragona fue el escenario ideal para esta celebración. Con su Costa Daurada, esta región es un ejemplo de cómo el producto local puede ser el protagonista de una gastronomía que combina tradición y modernidad. Mejillones del Delta, aceites de Siurana, avellanas de Reus y vinos de seis denominaciones de origen vinícola son solo algunos de los ingredientes que hacen de esta región un referente para quienes trabajamos en la hostelería.
El Palau Firal i de Congressos de Tarragona acogió a cerca de 150 chefs, entre los nuevos galardonados y los veteranos de los Tres Soles. Catalunya, la región con más Soles de España, brilló como anfitriona en una gala que puso en valor su liderazgo gastronómico y su capacidad de reinventarse.
“Catalunya es hoy el territorio con más restaurantes con Soles de la Guía Repsol en todo el Estado, y esto no es sólo un liderazgo numérico. Es el resultado de una manera de entender la gastronomía basada en el respeto por la tradición, la excelencia del producto y la capacidad constante de reinventarse. La celebración de la Gala de los Soles Guía Repsol en la Costa Daurada, coincidiendo con la distinción de Catalunya Región Mundial de la Gastronomía, supone un nuevo aval al excelente momento que vive la gastronomía catalana y al alto nivel de su cocina”, en palabras del conseller de Empresa y Trabajo, Miquel Sàmper.
Los nuevos Soles
Este año, la comunidad de los Soles Guía Repsol creció con 83 nuevos restaurantes, que se suman a un total de 808 establecimientos. Entre ellos, tres restaurantes alcanzaron la máxima distinción de Tres Soles:
- A Tafona (Santiago de Compostela, A Coruña): Lucía Freitas combina compromiso con el territorio y las productoras locales en una propuesta que destila sabor atlántico y alma gallega.
- Ramón Freixa Atelier (Madrid): Ramón Freixa revalida sus Tres Soles con una experiencia exclusiva para diez comensales en su barra gastronómica, donde el placer y la creatividad son protagonistas.
- Voro (Capdepera, Mallorca): Álvaro Salazar fusiona la memoria andaluza con el mosaico mediterráneo, exprimiendo al máximo las características de cada producto.
Además, 11 restaurantes se estrenaron con Dos Soles, destacando por su diálogo entre cocinas regionales y propuestas que combinan memoria, vanguardia y sostenibilidad. Entre ellos:
Barahonda (Yecla, Murcia): Cocina y vino en perfecta armonía en una bodega centenaria.
Callizo (Aínsa, Huesca): Reinventa la cocina de monte del Alto Aragón con técnica y respeto al producto.
Smoked Room (Madrid): Una barra omakase donde las brasas y la temporada son protagonistas.
Por último, 69 restaurantes recibieron su primer Sol, muchos de ellos liderados por jóvenes chefs que apuestan por menús más cortos, asequibles y dinámicos, en sintonía con las demandas de un comensal que busca frescura y cambios frecuentes.
La sostenibilidad como pilar
La sostenibilidad ha dejado de ser una tendencia para convertirse en una necesidad. Este año, los Soles Sostenibles han premiado a proyectos que demuestran que es posible cocinar con eficiencia y responsabilidad. Ricard Camarena, por ejemplo, aprovecha cada parte de los ingredientes en su restaurante de Valencia, mientras que Les Moles apuesta por energías renovables y Ansils trabaja mano a mano con productores locales para evitar el desperdicio de alimentos. Tramo, en Madrid, nos recuerda que la sostenibilidad también puede aplicarse en un entorno urbano.
Estos proyectos son un ejemplo de cómo la gastronomía puede ser una herramienta para cuidar el entorno y generar un impacto positivo en las comunidades.
Esto va de trabajo, no de premios
Los Soles son un reconocimiento, pero no son el único medidor del éxito. El verdadero premio está en los clientes que vuelven, en los equipos que crecen contigo y en los platos que salen cada día de tu cocina. Sabemos que no es fácil, pero también sabemos que, si estás aquí, es porque te importa lo que haces y porque crees en el valor de tu trabajo. Como recordó María Ritter, directora de Guía Repsol: “Las tendencias gastronómicas evolucionan cada año, y esta edición 2026 demuestra que la fusión local y la conciliación están marcando el camino”.
Sigamos construyendo juntos
La Gala de los Soles Guía Repsol 2026 no solo celebró a los nuevos premiados, sino que también fue un recordatorio de lo lejos que puede llegar la gastronomía española cuando se trabaja con dedicación y visión. Enhorabuena a todos los galardonados y a todos los que, como tú, están al pie del cañón cada día. Porque, al final, esto no va solo de premios, va de seguir aprendiendo, de mejorar y de no perder de vista lo que nos trajo aquí: el compromiso con el oficio.
Nos vemos en la cocina, en los mercados y en los encuentros. Porque, juntos, seguimos construyendo una gastronomía que importa.