Bakea

En Bakea todo tiene alma: desde los platos cocinados al fuego hasta el menaje que su propietario, Alatz Bilbao, crea con sus propias manos. Este restaurante de Mungia (Bizkaia), reconocido con 2 Soles Guía Repsol en 2025, fue el lugar perfecto para nuestro segundo Encuentro Hacemos Cocina. Este proyecto único es liderado por Alatz Bilbao, un joven cocinero que dejó atrás su carrera en la metalurgia para dedicarse a su verdadera pasión: la gastronomía. Además de cocinar con leña, Alatz diseña y fabrica a mano todo el menaje del restaurante utilizando metales reciclados, convirtiendo cada detalle en una extensión de su creatividad.

Metalurgia y cocina al fuego

El encuentro reunió a cocineros y propietarios de restaurantes de Bizkaia, quienes disfrutaron de platos como el txuletón asado al fuego lento y las kokotxas al pil-pil. También contó con la participación especial del físico Eneko Axpe que habló sobre el vínculo entre la gastronomía y los metales. Fue una jornada que combinó tradición, ciencia y creatividad, dejando a todos los asistentes con nuevas ideas e inspiración para sus propios proyectos.