El producto como clave del éxito

En este encuentro formativo, Higinio Gómez, referente en el tratamiento de aves y caza, compartirá su experiencia sobre cómo sacar el máximo partido a cada producto, respetando sus características y cuidando cada detalle para lograr resultados que conquisten tanto a los comensales como a los números del negocio.

Higinio no dará recetas, sino herramientas prácticas para que cada chef pueda tomar decisiones inteligentes en la cocina. Desde cómo trabajar una pintada o una codorniz para que brillen en el plato, hasta cómo adaptar el producto a las expectativas del cliente y del mercado.

Con anécdotas de su trayectoria y ejemplos prácticos, aprenderás a tratar el producto con respeto, técnica y visión estratégica.

Incluye:

- Una formación práctica y cercana sobre las características esenciales del producto.

- Consejos para elaborar platos que sean rentables y memorables.

- Espacio para preguntas y conexión directa con Higinio.

Este evento es una oportunidad única para quienes buscan elevar su cocina, entendiendo que el éxito empieza por conocer y respetar el producto.