Para inspirarte

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Si tu restaurante no está en internet, es como si no existiera. La página web es el puente entre tu barra, la cocina y los clientes que están buscando una buena experiencia.

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Las rutinas, el cansancio y la falta de tiempo hacen que salir a comer o cenar no esté en el radar de muchos. Y ahí es donde comienza el reto: ¿cómo atraer público un martes cualquiera? 

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En el sector de la hostelería, donde el 60% de los negocios aún no están digitalizados, las cartas digitales son mucho más que una moda pasajera: son una herramienta práctica para optimizar procesos, reducir costes y facilitar la gestión diaria.

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El boca a oreja siempre ha sido una herramienta poderosa en hostelería para atraer clientes. Hoy, las redes sociales y las reseñas online lo han llevado más lejos: una sola opinión puede llegar a cientos de personas en minutos.

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Antes de decidir dónde ir a comer, lo primero que muchos hacen es buscar tu restaurante en Google. Entre horarios, fotos y la ubicación, hay algo que pesa aún más: lo que otros cuentan sobre su experiencia. Esas valoraciones pueden ser el empujón final para que alguien reserve una mesa... o para que pase de largo. Si aprendes a gestionarlas y sacarles partido, no solo ganarás visibilidad, también fortalecerás la relación con tus clientes.

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Cuando se habla de reducir costes en hostelería, muchas veces se piensa en bajar la calidad de los platos o recortar en la experiencia del cliente. Pero ¿realmente tiene que ser así?

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La atención al cliente es una de las expresiones más visibles de tu restaurante, el reflejo de lo que tu negocio representa.

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En hostelería, cada decisión que tomas, desde los ingredientes que compras hasta cómo gestionas los residuos, tiene un impacto directo en el entorno y en la sociedad.

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En un restaurante, llenar las mesas no siempre significa que las cuentas salgan. Para que un negocio sea realmente rentable, necesitas algo más que ingresos constantes: es clave saber cuánto te cuesta mantenerlo en marcha y cuánto te queda al final.

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En hostelería, crecer no es solo abrir más locales o añadir mesas. Es una decisión que puede marcar el futuro de tu negocio. Escalar un restaurante significa replicar lo que ya funciona, pero con más presión, más costes y más riesgos. ¿Cómo saber si estás listo para dar ese salto?

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Hoy te contamos por qué merece la pena mirar más cerca y cómo empezar a colaborar con los productores locales que marcan la diferencia.

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Alcanzar el residuo cero es un desafío que cada vez más establecimientos están adoptando como parte de su filosofía. Jordi Esteve, chef del restaurante Nectari en Barcelona, ha integrado esta práctica en su día a día, demostrando que la gestión eficiente de recursos y la reducción de residuos no solo son posibles, sino también esenciales para el futuro de la gastronomía.

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Para muchos cocineros, abrir su propio restaurante es el gran objetivo, el que da sentido a años de esfuerzo entre fogones. Pero hacer que esa meta se convierta en una realidad no solo va de creatividad en la cocina, hay que cambiar el punto de vista. Ser chef y gestor a la vez significa tomar decisiones clave, entender a tus clientes y aprender a llevar un negocio con una mirada completa.

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En el corazón de Barcelona, Nectari no solo es un referente gastronómico, sino también un ejemplo de cómo la hostelería puede ser un motor de cambio social. Jordi Esteve, chef y propietario, ha convertido su restaurante en el primer espacio Autism Friendly de Cataluña, demostrando que la gastronomía puede ser inclusiva y transformadora.

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Reuniones únicas para compartir experiencias y momentos inolvidables

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En hostelería, no se trata solo de servir buenos platos o tener un local agradable. Que tu personal tenga manejo de lo que llaman las soft skills puede marcar la diferencia en tu negocio.

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En un restaurante, los cubiertos no solo sirven para comer, también comunican.

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En un sector tan exigente como la hostelería, captar y retener talento es una necesidad para garantizar la calidad del servicio y la sostenibilidad del negocio. A través de las experiencias compartidas por profesionales como Jordi Esteve (Nectari) Diego René y Andrea Martos (Beluga), hemos identificado estrategias prácticas y humanas que pueden aplicarse en cualquier establecimiento hostelero.

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En Hacemos Cocina, sabemos que la gastronomía no es solo comida; es cultura, identidad y una experiencia que conecta a las personas con los lugares.

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En Hacemos Cocina, sabemos que la formación no es solo aprender técnicas o adquirir conocimientos: es lo que te ayuda a dar el siguiente paso, a mejorar cada día y a conectar con otros profesionales que comparten tu pasión. Porque detrás de cada plato, cada servicio y cada decisión hay esfuerzo, constancia y ganas de hacerlo mejor.

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Ángel León (‘Aponiente’), los hermanos Ignacio y Carlos Echapresto (‘Venta Moncalvillo’), Jordi Esteve (‘Nectari’) y Pedro Hernández (‘El Duende del Fuego’) son los nuevos premio Sol Sostenible #AlimentosdEspaña 2025 que nacen de la alianza entre Guía Repsol y el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación y su interés común en poner en valor las prácticas responsables en la gastronomía de forma transversal para que todos los procesos sean coherentes con el medio ambiente.

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El humor de las presentadoras Lorena Castell y Toni Acosta llenaron de risas el Teatro Guimerá, donde se celebró la que ya se ha convertido en la fiesta por excelencia de la gastronomía española.

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En el universo culinario, los Soles son mucho más que un reconocimiento: son un símbolo de pasión, dedicación y excelencia en la cocina. Cada Sol representa una historia única, una experiencia inolvidable y el esfuerzo incansable de quienes transforman ingredientes en magia.