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Bilbao, Bizkaia/Vizcaya
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La cocina preciosista, liviana y milimétrica de Martín Berasategui se puede degustar en Bilbao desde que el restaurante 'Ola' abrió sus puertas en la primera planta del hotel 'Tayko', en pleno Casco Viejo de la villa. En su carta conviven clásicos del chef de Lasarte (ensalada de tuétanos de verdura, milhojas caramelizado de anguila ahumada, foie gras, cebolleta y manzana verde...) con otras preparaciones que incorporan aportaciones de Raúl Cabrera, su jefe de cocina aquí. Un aire urbano, casi industrial, imprime carácter propio a su acogedor comedor.
Mllhojas caramelizado de anguila ahumada, foie gras, cebolleta y manzana verde. Carpaccio de gamba roja sobre un fondo de crustáceos, taraba y crujiente de algas. Rape asado al carbón, jugo de coco, café y piparras
Degustación
La tradición y el sabor
Equipo
La reserva se realizará en un sitio web externo a Guía Repsol.
Localización
Erribera Kalea, 13, 48005 Bilbo, Bizkaia
