Cocina a baja temperatura con Gorka Mota

¿Sabías que la cocina a baja temperatura puede ayudarte a reducir mermas, mejorar la textura de tus platos y ahorrar tiempo en el servicio? En este encuentro exclusivo, el Chef Gorka Mota te enseñará cómo aplicar esta técnica en tu cocina profesional, con trucos y soluciones prácticas que marcarán la diferencia en tu día a día.
 

¿Qué aprenderás?
 

🍴 ¿Qué es la cocina a baja temperatura y por qué deberías usarla? 
Conoce las ventajas de esta técnica: más sabor, más jugosidad y menos desperdicio.
 

🍴 Cocina al vacío y más allá 
Explora las posibilidades de cocinar en bolsas de vacío, tarros de cristal o incluso sin envase.
 

🍴 Temperatura, tiempo y vapor: la fórmula perfecta 
Aprende a ajustar los parámetros clave para conseguir resultados impecables en cada plato.
 

🍴 Eficiencia y seguridad en tu cocina 
Descubre cómo optimizar tus procesos para ahorrar tiempo y garantizar la seguridad alimentaria.
 

🍴 Marinados e impregnaciones con envasadora de vacío 
Dale un giro creativo a tus recetas con técnicas que sorprenderán a tus comensales.
 

¿Por qué no puedes perdértelo?

    - Conexión con otros profesionales: Comparte ideas y experiencias con otros hosteleros y hosteleras como tú.
    - Inspiración local: Aprende de uno de los mejores chefs en un entorno único como el Mercado de Vallehermoso.
    - Herramientas prácticas: Llévate consejos aplicables desde el primer día para optimizar tu cocina.

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