Prepara tus escandallos en tiempo real
Fecha y lugar del evento
La Flor de Lis no es cualquier sitio. Es una cocina que tira del territorio, de la tierra y de los productos que saben a Aragón. Aquí, donde cada plato cuenta una historia, nos reunimos para hablar de lo que importa: resolver problemas reales en el día a día del oficio.
Samuel Carrillo, cocinero experto en gestión y CEO de Tipi, nos trae Oído Tipi, un asistente de escandallos por voz e inteligencia artificial que te permite calcular el coste real de tus platos mientras cocinas. Sin líos, sin perder tiempo. Una herramienta pensada para quienes sostienen el servicio bajo presión crónica.
¿Qué vamos a sacar de esta charla?
• Cómo funciona Oído Tipi en el momento: mientras haces, calcula.
• Ideas prácticas para ajustar tus números sin soltar la cuchara.
• La experiencia de alguien que sabe lo que cuesta sacar adelante una cocina.
Y después, el cóctel
El equipo de Flor de Lis nos sirve una degustación que habla de lo suyo: producto local, cocina de proximidad, sabores que conectan el territorio con el plato. Un rato para compartir impresiones y seguir la conversación con otros del gremio.