CÓMO HACER UN COSTILLAR A LA BARBACOA, POR ÓSCAR MANRESA

La barbacoa: un regalo de dioses

Uno de los clásicos del verano en España, cuando el tiempo acompaña y las noches se hacen más largas, es la barbacoa. Nada supera el sabor y la gracia de una buena carne (o un buen pescado, o unas buenas verduras) que ha pasado el tiempo justo, ni...

08 JUL 2020

Tartas de fresa, sabor de amor

La fresa es una de las frutas que más llaman la atención a los más pequeños y las recetas de tartas suelen ser de las más vistosas. Para terminar la desescalada y aprovechar frutas de temporada cocinando en familia: pavlova y tarta de masa flora con...

05 JUN 2020

Ocho recetas superfáciles para ir de pícnic a la playa

¡Qué gusto! Volver a sentarse sobre la arena de la playa y desplegar el pícnic sobre la toalla mientras el hipnotizador vaivén de las olas te vacía la mente de preocupaciones y te hace ser consciente de lo afortunado que eres por poder estar...

10 JUN 2020

El recetario veneciano del comisario Brunetti

La novelista Donna Leon y la cocinera Roberta Pianaro decidieron plasmar la cocina del Veneto en un libro, El sabor de Venecia, que va mucho más allá del recetario clásico, para adentrarse en los territorios de la ficción. Hemos escogido seis...

28 MAY 2020

Homenaje a la madre del salmorejo

Llega el calor y la cordobesa Celia Jiménez ('Celia Jiménez', 1 Sol Guía Repsol) propone un plato perfecto las altas temperaturas. Esta mazamorra –predecesora de los salmorejos– se elabora con almendras y se puede acompañar de lo que cada uno...

08 MAY 2020

Un viaje tropical a sorbos

Felipe Esparza, uno de los barmans de 'Angelita', en Madrid, reinterpreta la popular piña colada con la técnica 'Milk punch', en la que combina las proteínas de la leche con los cítricos dando lugar a un cóctel tropical lleno de sabor y totalmente...

27 MAY 2020

9 sopas frías para refrescarnos

El universo de las sopas frías en la mitad meridional de España es inacabable y lo es mucho más ahora, cuando la gente se ha habituado a introducir en las sopas veraniegas ingredientes que hasta hace poco nadie pensaría posible incorporar. Te...

17 MAY 2020

Un aperitivo extremeño en 10 minutos

La chef Rebeca Hernández, chef de 'La Berenjena' (1 Sol Guía Repsol) de Chamberí y Lavapiés, propone una receta sencilla y muy rápida, de esas que solo precisan elementos de 'fondo de despensa'. Perfectos para aperitivos o cenas, los 'repápalos'...