6 ensaladas originales (y divertidas) contra el calor estival

Ricas, frescas y saludables. Es la combinación que define estas recetas de ensaladas para disfrutar el verano en las que se lleva cabo un viaje por tres continentes -o cuatro-. Un César mexicano que definió las líneas maestras de la ensalada más...

Las perlitas verdes que enamoran en boca

Los guisantes lágrima se alzan como uno de los productos más sofisticados cuyo sabor solo se ve equiparado por su delicadeza. Josean Alija, chef de 'Nerua' (3 Soles Guía Repsol), muestra cómo cocinar estos pequeños tesoros gastronómicos de la forma...

Verdel con esencia del olivo

El verdel, otro pescado de descarte y uno de los pescados con espacio predilecto en los comercios, sube de nivel cuando Josean Alija, chef de 'Nerua' (3 Soles Guía Repsol), trabaja su lomo como un maestro. Al cocinero vasco le gusta cortado en...

Alcachofas confitadas al estilo Alija

Las alcachofas son uno de los grandes productos de temporada por excelencia. Su tosca capa exterior contrasta con el potente y fino gusto con el que su parte interior envuelve las papilas. Josean Alija, chef de 'Nerua' (3 Soles Guía Repsol), enseña...

La magia del aceite en un pícnic

Kike Piñeiro ('A Horta do Obradorio, Santiago de Compostela) propone un picnic saludable y divertido con el aceite de oliva como ingrediente vehicular. Durante una acción enmarcada en la 11ª World Olive Olive Exhibition (WOOE), el chef gallego ha...

3 formas de templar el cuerpo al estilo nipón

Japón es un país que ha sabido explotar globalmente el potencial de su gastronomía. Durante los últimos años ha crecido el interés de los amantes del buen comer por los productos y elaboraciones de este territorio oriental, siendo las recetas de...

La sopa que encandila a las cámaras

La sopa de noodles ramen se ha convertido en todo un icono de la cocina japonesa a nivel global. Su rico sabor y la contundencia de sus ingredientes, unido a las representaciones en el cine, han conseguido que sea difícil encontrar a alguien que no...

Una sopa nipona con un toque indio

Basada en parte en una sopa de este tipo de fideos de la gran cocinera, maestra y amiga, Hiroko Shimbo, es esta una sopa de noodels udon perfumada y exquisita. La idea de Hiroko de hacer los huevos escalfados, en lugar de echarlos batidos al caldo,...

Recetas con Soles

Recetas Fuera de Serie