El guiso montañero del interior alicantino

En Busot hay, cómo no, gastronomía tradicional. La olleta, por ejemplo. Nos recomendaron la que elaboran en ‘Ca Tono’, uno de los escasos restaurantes del pueblo. La olleta alicantina, que se hace con alubias, manitas de cerdo, verduras de todo tipo...

La receta definitiva de la limonada

Llega el calor veraniego y la limonada casera se presenta como una de las bebidas más refrescantes para todos los públicos. Una receta fácil y sencilla que se hace en un periquete y con tan solo tres ingredientes. Te enseñamos a preparar una...

El guiso de pescadores que reina en las cocinas vascas

El marmitako de atún es un plato típico de localidades de la costa vasca con tradición pesquera y muy ligado a esta actividad marinera milenaria de la pesca con anzuelo, como aún se sigue practicando en algunos puertos. Es, sin duda, un guiso...

Las claves para una salsa de queso perfecta

De entre las muchas salsas que se pueden hacer en la cocina las de queso suelen ser de las más resultonas, rápidas y fáciles de preparar, además de que sirven para multitud de propósitos y acompañan bien desde verduras hasta carnes pasando por pasta...

La receta que salva tus sobras de queso

Ejemplo de las salsas de la oferta de restauración de nuestros días, es un invento reciente esto de mezclar cuatro quesos distintos encima de la masa de una pizza o en un cazo para una salsa. Esta receta de salsa cuatro quesos resulta bien y además...

La salsa asturiana que triunfa en tu cocina

Es la típica salsa rápida de queso azul sin cocción, muy útil y, además, deliciosa. El queso azul conserva todos sus aromas intactos sin el calor del fuego. Casa muy bien con pasta recién hervida o carnes a la parrilla. Y con él se puede preparar...

El queso que brinda con vermú

El vino blanco hace un buen contraste con el queso de cabra, también el vermú blanco seco, aromático y delicioso. Como tiene algo de un dry martini, no le van nada mal a esta salsa unos aritos de aceitunas verdes añadidos al final. Si la salsa está...

La salsa francesa que va con todo

La salsa mornay es una de las salsas clásicas de la cocina francesa decimonónica y sirve un poco para todo. Se debe servir de inmediato, ya que no soporta bien el recalentamiento, pues tiene yemas. No hay que tirar nada, así que una sobra ya fría se...