RECETAS CON AGUACATE DEL CHEF ISIDRO ÁLVAREZ (RESTAURANTE 'SAN DIEGO', TENERIFE)

Cuatro formas de devorar el aguacate

Unas papas arrugadas con una salsa de aguacate, un ajoblanco con pulpo con un ingrediente secreto o un arroz meloso aderezado con el fruto de los aztecas son algunos de los platos que propone el cocinero canario Isidro Álvarez para darle otros usos...

18 DIC 2019

El 'pavo de la huerta' se viste de gala

Engalanada con sus hojas grandes y moradas, que el frío se las entalla, la lombarda –también conocida como col o repollo morado– es una de las protagonistas de los menús navideños, sobre todo en los recetarios madrileño y castellanoleonés....

10 DIC 2019

Arroces para chuparse los dedos

Rosa Tovar, escritora y cocinera, propone un sinfín de recetas en su libro Arroces del Mediterráneo. Sin embargo, hemos elegido tres para preparar el arroz en paella, cazuela y caldero con los que celebrar la historia de este grano que cuenta Tovar...