Cómo darle más valor a tu menú desde el pan y el café

Cuesta mucho sacar un buen menú adelante para que un pan genérico o un café comercial bajen la nota. Nos vemos en Vallehermoso para afinar estos dos detalles. Veremos cómo elegir el origen y la acidez del café para redondear tu propuesta. Y qué tipo de miga y fermentación pide el pan según la contundencia de tus platos. Todo contado de primera mano por compañeros del oficio.