O que comer e onde dormir quando se visita Sesimbra

Em Sesimbra, há um hotel de cinco estrelas a recuperar receitas de pescadores

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Atualizada: 20/11/2025

Texto: Clara Silva

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Fotografia: Ana Brígida

Farinha torrada, licor Pescador ou tamarinas: o Sesimbra Oceanfront está a trazer de volta sabores antigos da vila — à mesa e em workshops.

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A “barra energética” dos marinheiros. É assim que José Faustino, chef do hotel Sesimbra Oceanfont, descreve a farinha torrada de Sesimbra, um doce típico da vila de pescadores a menos de uma hora de Lisboa. “Os nossos navegadores não tinham frigoríficos e alimentavam-se com esta bomba calórica para não sentirem fome quando estavam no mar”, explica o chef de 35 anos, natural do Barreiro e que desde pequeno passa férias em Sesimbra.

O Sesimbra Oceanfront é um hotel cinco estrelas posicionado sobre a Praia da Califórnia

O doce tradicional – uma receita simples com farinha de trigo, ovos, açúcar amarelo, chocolate, canela e raspas de limão – é servido logo na altura do check-in no Sesimbra Oceanfront, hotel cinco estrelas, o primeiro de Sesimbra nesta categoria. É oferecido em pequenos quadrados para dar as boas-vindas aos clientes.

Farinha torrada, um doce típico de Sesimbra

A farinha torrada “era feita com os produtos da terra: a farinha que havia nos moinhos da aldeia do Meco, os ovos dos animais das famílias e os limões dos limoeiros da região, sobretudo de Palmela”, conta o chef.

Ainda hoje, “nas lojas de pessoas mais antigas” de Sesimbra, se consegue encontrar o doce, embora seja mais difícil, garante o chef que aprendeu a receita com uma doceira local. “Na geração mais recente perdeu-se um pouco [esta tradição]”, continua. “As receitas agora são mais saudáveis.”

O chef José Faustino dirige um workshop de farinha torrada, doce típico de Sesimbra

No final do século XIX, a farinha torrada tinha a vantagem de aguentar muito tempo, mesmo sem estar no frio. Também costumava ser usada como remédio quando alguém estava doente ou precisava de recuperar forças, “com um copo de cerveja preta, que na altura se podia comprar na farmácia”, lê-se no site da Câmara Municipal de Sesimbra, que registou a marca em 2009 e é a detentora oficial dos direitos da receita.

O Sesimbra Oceanfront leva os clientes diretamente à praia de elevador

No Sesimbra Oceanfront, mesmo em cima da Praia da Califórnia, é possível aprender a fazer farinha torrada num workshop com o chef José Faustino, popular entre os estrangeiros que visitam o hotel. “O [cliente] português vem mais para repouso”, ri-se o chef. No workshop, põe-se verdadeiramente as mãos na massa, juntando os ingredientes da farinha torrada num recipiente numa demonstração curta e pegajosa de como preparar e amassar o doce. Na verdade, é muito simples de fazer e só demora 10 minutos no forno, para não ficar demasiado seco.

Tamarina, caramelos e Pescador, 3 coisas que você tem que comer em Sesimbra

Recuperar as tradições gastronómicas de Sesimbra tem sido uma das prioridades deste hotel com vista sobre o mar. Através de workshops, de histórias partilhadas com os hóspedes, de cocktails e até das sobremesas da carta do restaurante, o MarLuso.

Por exemplo, as tamarinas, outro doce típico de Sesimbra dos anos 1930, com pão de ló, recheio de doce de ovos e coco ralado, uma das novidades do menu de Inverno. A receita original é atribuída a Angeolila Zegre, da antiga pastelaria Tá Mar, que funcionava na Rua Cândido dos Reis, também na vila.

“Outra das minhas ideias é recuperar a receita dos Matacões, uns rebuçados que um senhor costumava vender aqui à porta das escolas, para servir com o café”, adianta o José Faustino. De acordo com registos na internet partilhados pelos habitantes de Sesimbra, o vendedor era conhecido na zona como o “Zé Tucha” e costumava vender no seu triciclo bolos, batatas fritas e rebuçados.

Também o Pescador, famoso licor de Sesimbra, merece uma atenção especial no bar do hotel, o Poké Bar, em frente à piscina e aberto a não-hóspedes. Catarina Pinhal, a bartender de 25 anos, explica que o licor, “à base de caramelo e ervas e com um toque acentuado de anis”, é produzido e embalado exclusivamente na vila e faz parte da identidade local. “Não há em mais lado nenhum”, garante.

O Pescador Sour é um dos cocktails do bar Poké bar. É preparado com o licor local

“Só se vende na Garrafeira de Sesimbra [no Centro Comercial Oficina, numa garrafa com um rótulo onde se lê ‘Velho do Mar’].” Nas tabernas da vila, ainda é servido com gelo e uma raspa de limão. No bar do hotel, bebe-se num mais sofisticado Pescador Sour (12 euros), um cocktail com limão e açúcar, cuja receita também se aprende num workshop.

Dormir em Sesimbra num hotel cinco estrelas

Inaugurado em abril de 2006, o antigo Sesimbra Hotel & Spa, de quatro estrelas, foi comprado pelo grupo Highgate e reabriu em 2024 depois de um rebranding e de obras de remodelação. Foi nessa altura que ganhou o nome de Sesimbra Oceanfront e ganhou as cinco estrelas, uma novidade na vila. “É o único cinco estrelas de Sesimbra”, garante Teresa Ribeiro, assistente de direção do hotel. “Quando atingiu a maioridade, os 18 anos, foi promovido.”

Depois das obras de remodelação, este hotel reabriu com cinco estrelas

Todos os 92 quartos do hotel (a partir de 115 euros por noite) têm vista para o mar e varanda e nenhum fica abaixo do quinto piso. Outra das mais-valias é o elevador para a praia, que desemboca numa enorme receção com um spa e um balcão em forma de baleia, por enquanto sem atividade.

O trabalho do hotel ainda parece ser um work in progress. Pelo menos a julgar pela piscina, com azulejos em falta, que serão repostos em breve, com as novas intervenções “até 24 de dezembro”, assegura a assistente de direção.

O restaurante MarLuso cruza receitas portuguesas e asiáticas

Já o restaurante, o MarLuso, está em pleno funcionamento todos os dias ao jantar e quer chamar cada vez mais clientes de fora. A ideia é honrar a “cozinha típica portuguesa” através dos produtos locais, resume o chef José Faustino, que acrescenta “nuances asiáticas” a alguns pratos tradicionais.

A salada de polvo com tomate e os filetes de robalo com molho Bulhão Pato aparecem na carta de inverno

Entre salada de polvo com tomate, pica-pau de camarão com leite de coco e chili vermelho, queijo de Azeitão com mel e torradas ou chouriço grelhado com broa de milho e mandioca, as entradas foram pensadas para “partilhar”.

Os pratos principais têm quase sempre como protagonista o “peixe de Sesimbra”, trazido da lota consoante os pedidos do chef. Os filetes de robalo com molho Bulhão Pato e arroz de coentros (26,5 euros) são os favoritos e mantêm-se na nova carta de inverno.

Sesimbra Oceanfront Hotel. Rua Navegador Rodrigues Soromenho, D2, Sesimbra. Preços a partir de 115 euros por noite em quarto duplo. Reservas: 212 289 803. O restaurante MarLuso está aberto de segunda-feira a domingo, 19h30-22h30. Reservas: 965 805 733.

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