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Piscina y catedral en la azotea.

Hotel Olom en Cádiz: la importancia de los detalles

Un encuentro con el arte gaditano

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Actualizado: 19/04/2024

Texto: Yasmina Jiménez

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Fotografía: Hugo Palotto

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Obras de arte que seducen en cada habitación con su propio artista; una azotea con piscina y cócteles de autor; un espacio gastronómico escondido en un jardín donde solo se oye el trino de los pájaros; o balcones en las habitaciones con vistas a la catedral, entre otra multitud de detalles, hacen del ‘Hotel Olom’, en Cádiz, un alojamiento en el que desearías quedarte para siempre y hacer justicia al significado de su nombre en fenicio: eternidad.

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Un pasillo con espejos y pesadas cortinas, homenaje al Gran Teatro Falla, abren el telón al ‘Hotel Olom’ confirmando que entras en un lugar diferente, donde la luz y el bullicio bajan de intensidad para cortar el ajetreo y regalarte paz. La calma invade a quien traspasa sus puertas. “Cuando entras aquí el espacio cambia. Jugamos con las luces para provocar la sensación de llegar a casa, de bajar las pulsaciones, al mismo tiempo que sigues callejeando por Cádiz con un giro en el pasillo”, explica Jorge Rodríguez, general manager del hotel y máximo representante de la amabilidad que caracteriza a todo el equipo. Un espejo refleja lo que dejas atrás, la Plaza de la Catedral, lugar de tránsito obligado en una visita a la ciudad, y al mirar al frente ves el pequeño oasis que da paso a un sofá y una mesita como recepción.

Jorge Rodríguez, general manager del hotel posa a la entrada del hotel.
Jorge Rodríguez, general manager, es un maravilloso ejemplo del equipo de Olom.

El alojamiento, con sus 14 habitaciones, podría encajar en la definición de hotel boutique, sin embargo, ‘Olom’ se sostiene sobre detalles que marcan la diferencia en el sector hotelero y todo con el único objetivo de hacerte sentir especial. Una nota de bienvenida manuscrita en la mesilla, tu música favorita seleccionada en vinilos para el tocadiscos de tu habitación, aminities sostenibles, el olor a azahar que envuelve el ambiente o la habitación atribuida según los gustos artísticos del cliente. Porque es el arte, que salpica todo el conjunto, lo que de verdad hace de este hotel un lugar único.

Productos de artesanos locales expuestos a la entrada del hotel.
El hotel trabaja con productos de artesanos locales, también disponibles para los huéspedes.

Íñigo Lorenzo, uno de los fundadores del Grupo Origen, dueños del alojamiento, cuenta el objetivo que moviliza a sus proyectos. “Nuestro ADN como compañía es restaurar edificios históricos devolviéndolos a su máxima expresión de cómo fueron construidos originalmente, por eso, nuestra empresa se llama Origen, porque regresamos al origen de los edificios”, explica el mexicano. Y han ido más allá: su finalidad es colaborar de alguna manera al lugar en el que se afinca el proyecto y en Cádiz lo han hecho de mil formas.

Una mujer lee en una de las habitaciones del hotel.
Cada habitación alberga la obra de un artista gaditano.

Desde el despacho de arquitectura andaluz que se encargó de la rehabilitación del edificio, pasando por los artesanos locales que se encargan de las necesidades del hotel -botijos para el agua, estuches de piel de la cubertería, mieles o joyas- hasta las obras de arte que hacen del hotel una auténtica galería donde dejarse arrastrar por la belleza que desprenden estos trabajos. Origen quiere dejar un legado en Cádiz: “La idea es invitar a la comunidad para que sea parte del proyecto”.

Catedral de Cádiz
El hotel está ubicado en la Plaza de la Catedral de Cádiz.

Con un cartel en la entrada del hotel cuando se estaba remodelando se lanzó una convocatoria singular: “Se buscan artistas gaditanos”. Con este llamamiento, un total de 90 autores de artes plásticas quisieron sumarse al proyecto de ‘Olom’. Con libertad absoluta para trabajar, partiendo de una única premisa, que era interpretar lo que para ellos es o simboliza la ‘eternidad’ (como guiño al nombre del hotel), los artistas gaditanos se pusieron a trabajar. Un jurado, compuesto por expertos en arte - como el presidente de la Real Academia de Bellas Artes de Cádiz o el director del Centro Pompidou de Málaga, entre otros-, decidió el grupo de seleccionados que hoy exponen su obra en las habitaciones y zonas comunes de ‘Olom’. “Se les pagó una cantidad promedio por su trabajo”, asegura Íñigo, quien además garantiza que cada huésped interesado en un trabajo concreto se le pone en contacto directo con el artista.

Tejados de Cádiz vistos desde la azote del Hotel Olom.
Estampa característica de Cádiz vista desde la azotea del hotel.

El concepto del tiempo

La conexión con México, a través de los socios iniciales de Origen, es muy fuerte. Los guiños salpican todo el proyecto. “Queríamos hacer algo fuera de nuestro país y buscamos diferentes lugares, pero al final tenía que ser Cádiz. Desde Huelva salieron las carabelas para ir a América pero luego Cádiz se convirtió en la conexión más importante” con el nuevo continente, cuenta Íñigo, quien valora esa historia que nos une y espera abrir más proyectos en España.

Benjamín Libreros prepara unos cócteles en la azotea.
La coctelería de Aleph, espacio de la azotea, está a cargo de Benjamín Libreros.

Regresando al descanso, que al final es lo más importante en un alojamiento, las particularidades de ‘Olom’ no cesan. Una domótica bien pensada en las habitaciones facilita la estancia en los cuarto, que están pensados solo para adultos, aunque se puede venir con mascota. De hecho, todos los espacios gastronómico -incluso la coctelería de la azotea- cuenta con cartas específicas para los animales de compañía.

Platos del desayuno en El Patio.
El desayuno es perfecto para arrancar el día.
Pancakes, arándanos, nutella y fresas.
Pancakes con arándanos, nutella y fresas

Para olvidarse uno de todo, el concepto del tiempo juega un papel muy importante. Olom, es eternidad en fenicio; Ettu, el espacio gastronómico, es tiempo; la terraza ubicada en la plaza de la Catedral se llama Momento... Aquí la división de los espacios del conjunto hotelero está muy diferencia. Pero, incluso, los que comparten sala se reinventan en diferentes momentos del día. El espacio del jardín es ‘Ettu’ para comidas y cenas, por ejemplo, y se transforma en ‘El Patio’ por las mañanas para servir unos desayunos, preparados por el chef Álvaro Vela, capaces de saltar las lágrimas de pura felicidad. Divinos para arrancar el día.

Íñigo Lorenzo, uno de los fundadores del Grupo Origen, dueño del hotel.
Íñigo Lorenzo, uno de los fundadores del Grupo Origen, posa en la azotea.

Y, por si fuera poco, la piscina de la azotea con vistas a la catedral es la máxima expresión del concepto de tranquilidad y belleza que aflora en cada rincón del alojamiento. Si disfrutas de ella con un cóctel preparado por Benjamín Libreros o Susana Gordillo, que se esfuerzan por lo que ahora se conoce como “cocina líquida”, una coctelería más cuidada y elaborada aquí, ya sentirás que la eternidad se disfruta más si tienes la suerte de estar en el edén.

HOTEL OLOM - Pl. Catedral, 9, 11005 Cádiz.
Dónde dormir Hoteles Andalucía Provincia Cádiz Cádiz
Piscina y catedral en la azotea.

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