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Peñafiel, Valladolid
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Los responsables de ‘Ambivium’ presentan el establecimiento como un completo homenaje al vino y a la gastronomía. Así, el primero deja de tener su acostumbrado papel secundario o de complemento y asume el protagonismo que merece, sobre todo al encontrarse el restaurante en la zona alta de la bodega ‘Pago de Carraovejas’, con una preciosa vista sobre el viñedo y el castillo de Peñafiel. La experiencia, de hecho, arranca visitando la espectacular cava del local, y la propuesta estrictamente gastronómica, de cuidada presentación a cargo de Cristóbal Muñoz, se basa en microrrelatos gustativos en torno a los métodos de conservación de alimentos utilizados a lo largo del tiempo.
Sopas de ajo, Trucha, jamón y sus huevas, Petit Fours
Menú Cellarium
Menú Cellarium con propuesta de armonías con vinos nacionales e internacionales
Menú Cellarium con vinos Alma Carraovejas
Equipo
La reserva se realizará en un sitio web externo a Guía Repsol.
Localización
Camino de Carraovejas, s/n. 47300. Peñafiel. (Valladolid)
