{{title}}
{{buttonText}}

Fiesta de la Chanfaina

Fuente de Cantos, Badajoz

Compartir

La Fiesta de la Chanfaina es eminentemente gastronómica y rinde homenaje al plato más sencillo que pueda prepararse con cordero, a base de entresijos de hígado, corazón o riñones; la carne magra servía para otros menesteres o para sacarle dinero con la venta. En aquella Extremadura donde abundaba el pastoreo y los pastores del sur seguían camino por La Mesta con su ganado trashumante, buscando pasto para sus rebaños en invierno, probablemente llevaran estos sencillos guisos en sus zurrones. También era plato que se servía en los humildes chozos que habitaban, mientras guardaban el ganado de los señoritos.
Por iniciativa de una peña flamenca, la localidad de Fuente de Cantos recuerda las bondades de este plato milenario e instituyó hace años, la Fiesta de la Chanfaina, donde diversos participantes de otras tantas peñas, empresas o asociaciones se disputan el galardón que premia al caldero más sabroso, El Machacao de Plata y el honor de ser Chanfainero Mayor. El singular jurado lo componen dos pastores, dos mujeres naturales de Fuente de Cantos, con experiencia matancera (matanza del cordero) y cocinera de esta receta, dos representantes de las peñas locales y un maestro cocinero, que hace las veces de presidente del jurado. Cada participante debe ser apadrinado por una peña, sea extremeña o de cualquier otra región. Paralelamente a la fiesta, se celebra un concurso de vinos en el que participan tanto bodegueros de la zona, la comarca de Tentudia, como de otras bodegas, y se premia la calidad de uno de los caldos, en sus diferentes modalidades de tinto o blanco.

Contacto

Localización

Plaza de la Constitución, 1, CP: 06240 Fuentes de Cantos (Badajoz)