Migas de pastor

Migas de pastor

Si Pulgarcito conociera este lugar se quedaría a vivir en Ujué. Las migas de pan recorren las empedradas calles de esta pequeña localidad; protagonistas, además, de uno de los pueblos románicos más bonitos de Navarra. Tienen su día propio la segunda semana de septiembre, la Fiesta de las Migas de Ujué, en el que vecinos y autóctonos en vez de tirar migas de pan al suelo para encontrar el camino de vuelta, las cocinan y reparten a todo el que se acerque, entre las enrejadas calles de Pilarraña, San Antón y Calle Larga, testigos de la degustación del mejor plato de Ujué, considerado por muchos como las mejores migas de pastor del mundo.

Para ello utilizan un producto típico del municipio, el pan ‘cabezón’ otra de las riquezas gastronómicas de Ujué que le dan a este plato la base del éxito, junto al caldo de ajo típico de Ujué, la manteca, el sebo de cordero, ajos, tomates, setas y el jamón.  Al igual que el caldo de ajo, el pan 'cabezón' es otra de las riquezas gastronómicas autóctonas, como las rosquillas y las garrapiñadas que también son degustadas en la Fiesta de las Migas por todos los que se atrevan a entrar en la fortaleza medieval que es Ujué.

Contacto

Ayuntamiento de Ujue, Plaza de Municipal, 1, 31496 Ujué, Navarra
948739023
http://www.ujue.es/

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