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Fuentelgato

Huerta del Marquesado (Cuenca)

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  • Creativa
  • Bistró
  • Rural
  • Precio: Entre 35€ y 60€
  • Huerto propio

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Álex Paz y Olga García han concebido un oasis que contribuye a revitalizar gastronómicamente la Serranía de Cuenca. En una casona serrana rompen los rígidos estereotipos vinculados al mundo rural y llevan a cabo una puesta en escena sobresaliente (bodega insólita, cristalería magnífica…), a la altura de cuanto se coloca sobre el plato, sea caza, arroz, espinacas, salpicón de ostra o chawanmushi de centollo. Cocina ciertamente heroica y evidentemente sutil fruto de la pasión, el gusto, la audacia y el buen hacer de profesionales que observan la gastronomía con gafas de lejos, sin inanes ataduras.

Horarios

Servicios del restaurante

Acepta mascotas
Vinos terroir
Abre lunes
Huerto propio

Ficha técnica

  • Tipo de cocina Creativa
  • Año de inauguración 2019
  • Capacidad de la sala 12 personas

Equipo

  • Jefe de cocina Alejandro Paz Morado
  • Sumiller Olga García Royuela

Contacto

Localización

Calle Real, 6, 16316 Huerta del Marquesado, Cuenca