Cobo Estratos
Burgos, Burgos
Dentro del espacio Cobo Estratos, Miguel Cobo propone dos experiencias diferentes: su propuesta de vanguardia gastronómica, Evolución, y este Cobo Tradición donde muestra una interesante combinación de ingredientes y elaboraciones de las cocinas castellana y cántabra, con detalles de creatividad como acompañamientos dulces y panes de distintas clases. Una de sus recetas más conseguidas es el tigre de mejillón de roca y su emulsión escabechada que traslada al palar un sinfín de sensaciones marinas con el punto del escabeche muy equilibrado. La brasa es su principal herramienta de cocina, que se aplica a carnes, pescados del día y a hortalizas como el puerro, una delicia en el canelón de mar.
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Información de contacto
Horario
Horario
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Ubicación Pl. de la Libertad, 9, 09004 BurgosCómo llegar
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Teléfono 947027581Llamar
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Web https://coboestratos.com/Ver web
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Instagram coboestratosVer Instagram
Equipo
- Jefe de cocina Samir Moujahed, Daniel Delgado
- Sumiller Miguel Plaza
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