QUESO DE MAHÓN: VISITA A LA QUESERÍA 'SUBAIDA' (MENORCA, ISLAS BALEARES)

En Menorca te la dan con queso

A veces merece la pena fijarse en lo que hay a nuestra espalda cuando miramos el mar. Y el interior de Menorca encierra el secreto de sus excelentes quesos que dicen de la isla tanto como sus calas. En 'Subaida', en el interior menorquín, fabrican...
12 JUN 2019

La adrenalina de la última 'levantá' del atún rojo salvaje

La adrenalina se dispara entre los buzos cuando los ágiles atunes, que los tradicionales barcos de madera han ido concentrando en el copo, se agitan entre ellos con sus más de 200 kg de peso. Brillan los colores intensos. El rojo de la sangre de los...
22 JUL 2019

Recuerdos y sentimientos helados

El riojano Fernando Sáenz se ha convertido en un referente del sector al lograr con sus creaciones heladas dar valor gastronómico a lo que no tiene valor económico. Colecciones como La viña helada son una muestra de la envidada creatividad de este...
19 JUL 2019

El lenguaje de los plátanos

¿Sabías que las plataneras caminan en círculo, tienen manos y dedos, sufren cesáreas e incluso lucen una corbata? Los palmeros utilizan un argot de lo más humano cuando hablan del cultivo de su querido plátano canario. Visitamos una finca platanera...
22 MAY 2019

La batalla entre el hombre y la ola

En el extremo occidental de Europa, las marejadas y las tormentas golpean con fuerza los acantilados, las grietas y las rocas de este abrupto litoral, donde nace el tesoro marino más preciado de esta región atlántica: el percebe. Nos enfundamos el...
04 JUN 2019

El caladero castellano

Cuando hace diez años comenzó a extenderse el rumor, los vecinos de Medina del Campo no salían de su incredulidad. "¿Un criadero de langostinos aquí, en mitad de este páramo seco de la meseta castellana?". "¿Cómo van a producir crustáceos a 300...