MERCADO DE ORDIZIA (GIPUZKOA)

Cinco siglos sin faltar a la cita de los miércoles

La tradición cuenta que fue una concesión piadosa de la reina Juana La Loca. Desde entonces, cada miércoles las baserritarras de la comarca del Goierri bajan a la Plaza Mayor de Ordizia a ofrecer las hortalizas, frutas, legumbres, quesos, txakolis,...

22 MAY 2020

El alquimista de especias

Esta pequeña gran tienda de Chamberí es una de las direcciones secretas de los chefs. Las especias de exóticos destinos se mezclan con las que destilan un inconfundible aroma de toda la vida, de una fragancia y sabor difícil de encontrar. Luis...

21 MAY 2020

De las despensas de los chefs a tu casa

Debido a la crisis del Covid-19, muchos proveedores de reconocidos chefs y establecimientos se han visto obligados a adaptar su modelo de negocio habitual, lanzándose a la venta online, ya sea por sacar stock, ya sea por intentar salir a flote de...

13 MAY 2020

Entre puestos de caracoles, carne de potro y 'titaina' valenciana

El Cabanyal- Canyamelar es uno de los barrios más singulares de Valencia, con una cultura autóctona y hasta su propia gastronomía. Felip Bens, que escribió junto a Marisa Villaba el recetario de estos antiguos pueblos marineros, relata así la...

10 MAY 2020

El campo mallorquín se reinventa

El trasiego constante de cocineros, proveedores y encargados de restaurantes de hoteles en las naves de Mercapalma se ha sustituido estas semanas por el de los payeses, que cargan cajas de frutas y verduras para distribuirlas a particulares casa a...

06 MAY 2020

Solomillos y chuletones buscan quien les quiera

Durante las seis semanas de confinamiento, las neveras de los hogares españoles andan un poco más llenas de lo normal. Frutas, verduras, hortalizas, pescados frescos o leche han incrementado sus ventas (aunque ninguna alcanza los niveles de la...