MONTANERA EN FINCA 'EXTREM PURO EXTREMADURA' (CÁCERES) CON TOÑO PÉREZ ('ATRIO')

Toño Pérez visita a sus "cochinitos felices" en la Dehesa

A esta soldadesca cuadrúpeda la han entrenado para ser la más competitiva de la Dehesa extremeña. En cuanto la piara localiza una encina, ni uno de los cerdos ibéricos levanta la cabeza y todos se muestran indiferentes ante la presencia humana....

13 FEB 2020

El minucioso arte de limpiar tus propias anchoas

Hace 20 años, la tía Sorkunde fundó el pequeño obrador de conservas 'Maisor' en el puerto de Getaria. Entonces era la única conservera en una localidad donde la tradición de preparar anchoas en salazón había marcado a generaciones durante siglos....

12 FEB 2020

Un queso gallego con premio que se vende puerta a puerta

No lo encontrarás en ninguna plaza o supermercado. A menos que te desplaces hasta Lalín o, si vives en el rural gallego, estés atento al paso de su furgoneta y le des el alto. Así funciona la producción familiar de este esquivo queso, el Tetilla de...

19 DIC 2019

Dulces para celebrar a diario

María Arquero y Borja Hernández regentan 'Julia Bakery', la panadería de referencia en Málaga donde el cariño se come a bocados dulces, horneados casi las 24 horas del día. Napolitanas de frambuesas con crema de vainilla, 12 variedades de tarta de...

16 ENE 2020

Pamplona huele a 'garroticos'

Si hay un imprescindible en Pamplona (además de todo lo que suena a San Fermín) es sin duda 'Pastas Beatriz'. Pastelería emblemática donde las haya, este horno de madera y hojaldre a partes iguales lleva alimentando sentimientos y estómagos desde...

03 ENE 2020

Dulces para alérgicos, celíacos y veganos

En estas fechas de reencuentros y celebraciones, toda comilona que se precie termina con un buen surtido de postres; un momento que, muchas veces, supone una tortura para alérgicos, celíacos, veganos y cualquiera con una intolerancia ¿o filosofía?...