Royuela y redondilla, al cobijo de los viñedos de tempranillo

En esta tierra convivieron durante siglos viñedos y olivos como hermanos y aliados. El tempranillo ubicó la comarca de Rioja en el paladar de los amantes del buen vino por todo el mundo, mientras que los olivares fueron sustituidos por almendros y...

La Sierra Sur de Jaén entre quesos, vinos y embutidos

En las faldas de la Sierra Sur de Jaén hay una materia prima que nutre a sus pueblos y gentes de productos excelsos. Son las ganas de hacer cosas nuevas, esas que siempre han caracterizado a esta tierra poblada de vecinos humildes que, a lo largo de...

El aceite es el nuevo vino

Agroturismos dedicados al cultivo de olivos, visitas guiadas a olivares, participación en la recogida de la aceituna o catas de aceite son algunos de los aspectos del oleoturismo. Esta nueva forma de viajar gira en torno al oro líquido y ya compite...

El tesoro del bosque gallego

El marron glacé es una elaboración con cinco siglos de historia, una especialidad dulce del bosque y que, aunque tiene su temporada alta durante la Navidad, puede disfrutarse a lo largo de todo el año. En 'Cuevas Marron Glacé' son unos maestros a la...

El forastero "macarra" que se abre paso en las arrocerías

La población de cangrejo azul, especie invasora, crece de forma exponencial en la Albufera de Valencia. Mientras los científicos investigan el impacto de su presencia en especies autóctonas como la anguila, vemos cómo se captura y cuál es el uso...

El mejor AOVE de España nace mirando a Sierra Nevada

El aceite de oliva virgen extra, el icono más representantivo de la gastronomía española, tiene su particular Meca en Ácula (Granada). Allí tiene sus instalaciones O-Med, responsables de elaborar el mejor AOVE de España, cuyo trabajo ha sido...

Chocolate ‘bean to bar’ entre montañas vascas

Hacen falta ojo, nariz y boca para tostar con puntería, y a Jon Mikel y Raquel González no les fallan los sentidos a la hora de trabajar las tabletas de chocolate y los cafés de especialidad que elaboran en 'Kaitxo', su tostador en la pequeña...

La revolución tranquila del queso asturiano

Poco a poco, nuevos proyectos queseros van enriqueciendo un panorama asturiano en el que tradición y modernidad van de la mano. Yaiza Rimada y su quesería 'La Saregana' son un buen ejemplo de esta revolución discreta aunque imparable.

Panaderías en Madrid