GANADEMAD: COOPERATIVA DE GANADEROS DE MADRID

Las vacas felices de la Sierra Norte de Madrid

Ahora que el bienestar animal suma puntos en los productos cárnicos la ganadería extensiva o tradicional tiene mucho que decir. En Madrid, 15 de estos pequeños ganaderos y ganaderas se han unido en la cooperativa Ganademad. ¿Su objetivo? Salir de la...

21 JUL 2020

Cómo descubrir un buen tomate (y no estropearlo después)

En verano, los tomates son los reyes indiscutibles de la huerta. Y en el barrio madrileño de Malasaña, una pequeña tienda hace gala de Rosa Barbastros, Feos de Tudela, Morunos de Patones y Penjar de Palma, entre otros muchos. Es el 'Colmado del...

22 JUN 2020

Sardinas, gambas, guindillas, sandías, trufas y otras reinas del verano

Ya está aquí el verano y sus amenazas, la sangría y los sacrilegios en paella, la comida rápida y la quinta gama, que hay que estirar las horas en la playa y la piscina. Pero sé fuerte y abre la ventana de los alimentos de temporada, dedícales un...

09 JUN 2020

El cerdo asturiano que quiere competir con el ibérico

El Gochu de Monte es la nueva variedad porcina del Principado y apuesta de la empresa Tierra Astur-Crivencar para dignificar al cerdo de Asturias.

21 MAY 2020

De las despensas de los chefs a tu casa

Debido a la crisis del Covid-19, muchos proveedores de reconocidos chefs y establecimientos se han visto obligados a adaptar su modelo de negocio habitual, lanzándose a la venta online, ya sea por sacar stock, ya sea por intentar salir a flote de...

02 JUN 2020

Cinco siglos sin faltar a la cita de los miércoles

La tradición cuenta que fue una concesión piadosa de la reina Juana La Loca. Desde entonces, cada miércoles las baserritarras de la comarca del Goierri bajan a la Plaza Mayor de Ordizia a ofrecer las hortalizas, frutas, legumbres, quesos, txakolis,...