Cerezas de la Agrupación de Cooperativas Valle del Jerte (Cáceres)

¡Larga vida a la cereza!

La picota del Jerte, con su denominación de origen, se ha hecho famosa en medio mundo, y no es broma, llega a 25 países. Sin embargo, en el valle crecen y se comercializan otras muchas variedades, y los agricultores de la zona rinden...
Yasmina Jiménez

08 JUN 2018

Quesos de cabra con aroma a Gredos

A los pies de la Sierra de Gredos, en pleno Valle de Iruelas, Elvira García es una pequeña quesería de campo que elabora hasta 20 tipos diferentes de queso. La felicidad de su rebaño de 650 cabras de raza...
Almudena Martín
05 JUN 2018

Segando las frescas verduras del mar

Un biólogo Medioambiental y un licenciado en Ciencias del Mar metidos a 'percebeiros'. 'Percebeiros' de algas, se entiende. Nos vamos a segar verduras de mar a las rocas gallegas con los chicos de 'Mar de Ardora',...
Clara Vilar

ASÍ SE COME...

13 MAR 2018

Déjala que se deslice lentamente hasta tu boca

La recomendación es comérsela sin sorberla, dejando que la ostra se deslice lentamente, después de cortarla cuidadosamente el pie que la mantiene unida a su caparazón. Un fundido con el mar.
Toni García
28 FEB 2018

Aquí el pan es el único cubierto permitido

¿Tenedor y cuchillo? ¡Vade retro! El mejor cubierto para comerse unos huevos fritos es un buen trozo de pan con el que romper la yema y mezclarlo con la clara. Un manjar que se remonta a los fenicios o a los romanos y que, por...
Toni García
15 FEB 2018

La postura del faquir para morder a la reina de las cebollas

Agénciese un babero, una teja y no se prive de mancharse. Adopte la postura del faquir: piernas abiertas, espalda recta, mirada al cielo… y calçot al canto. Para acompañar, moje y vuelva a mojar en la salsa romesco.
Toni García