Resurrección aborigen en un hotel de lujo

Diego Schattenhofer ha emprendido en el 'Taste 1973', el restaurante gastronómico del hotel 'Villa Cortés' de Playa de las Américas (Tenerife), un viaje al encuentro, reivindicación y rescate del legado culinario de los aborígenes canarios, sus...

Sabores mexicanos frente al Cantábrico

El restaurante 'Emma' (1 Sol Guía Repsol), en Suances (Cantabria), ofrece una cocina insólita, una fusión que no es exótica, sino que combina sabores poderosos con una elegancia inusual.

Tres placeres para el mundo

Arquitectura, vino y alta cocina: el restaurante 'Marqués de Riscal' (2 Soles Guía Repsol), situado en el icónico edificio de Frank Ghery que ha convertido a Elciego en un destino internacional, ofrece una cuidada selección de algunos de los mejores...

De la cena al bailoteo

La ciudad que nunca duerme, con 86 restaurantes con Soles Guía Repsol, sigue innovando y buscando propuestas de calidad, originales y divertidas. Si París fue la cuna de la haute cuisine y un referente que permanece vivo, Madrid hoy ya no solo es...

Diez paradas para enaltecer una ‘capital gastro’

Pasear por las calles empedradas de Pontevedra, al tiempo que se decide el lugar indicado para dar comienzo a esta ruta de restaurantes, es una de las mejores formas de conocer esta ciudad gallega. Culto a los productos tradicionales de la tierra y...

El asador donde se promocionan razas y ganaderos

La ternera también tiene su temporada, como los tomates, las fresas o el verdel. Desde finales de junio y hasta mediados de septiembre, el campo ofrece al ganado unas gramíneas naturales que aportan matices dulces a las carnes. Es una de las...

Aupa! Los ineludibles de las mesas de Euskadi

La gastronomía figura entre las principales motivaciones que esgrimen los turistas a la hora de plantarse en Euskadi. Comer es, de hecho, auténtica religión para un pueblo que disfruta alrededor de la mesa, lo mismo en domicilios que en restaurantes...

Oda a la despensa alicantina

La filosofía gastronómica de Joaquín Baeza y de Esther Castillo es radicalmente alicantina: solo trabajan con producto que se encuentre a 50 kilómetros a la redonda. En el restaurante 'Baeza & Rufete' (1 Sol Guía Repsol) la despensa de Alicante y...

Cocina manchega olvidada tocada por el fuego

Trucha fario, huevo negro de gallina castellana, cabrito manchego o anca de rana ibérica, son algunos de los productos casi olvidados que el cocinero Víctor Infantes recupera en 'Ancestral' (Illescas). Su reto: devolverles el valor gastronómico que...

La pureza nipona en manos de David Arauz

En la nueva barra japonesa de David Arauz, 'Zuara Sushi', no hay trampa ni cartón. Sólo buen producto, una técnica cuidada y un experto itamae que despliega con maestría su cocina más personal en un bis a bis con el comensal. Sus dos...

15 platos canarios que tienes que probar

Pocas cosas generan tanta sensación de identidad en Canarias como la gastronomía y los productos de la tierra. Los fines de semana, muchas familias se siguen reuniendo en casa de los abuelos para compartir algunos platos clásicos de la cocina isleña...

Restaurantes con Soles

Soles Guía Repsol 2021

Defensores de las raíces y el territorio, con una mirada actual

Los nuevos 3 Soles Guía Repsol 2021, Jordi Vilà ('Alkimia'), Aitor Arregi ('Elkano') y Paco Pérez ('Miramar'), son convencidos defensores de las raíces y el territorio, con una mirada actual. Reivindicación constante del producto local y de...

Los 11 nuevos 2 Soles a los que tienes que ir

'As Garzas', 'Aürt', 'Cal Paradis', 'Casa Marcelo', 'Casa Pepa', 'Es Tragón', 'Hisop', 'Kappo', 'Kiro Sushi', 'Saddle' y 'Saiti'. Estos son los once restaurantes que consiguen en este 2021 los 2 Soles Guía Repsol.

Los 1 Sol Guía Repsol te están esperando

82 restaurantes en toda España estrenan su primer Sol Guía Repsol 2021. Muchos de ellos han puesto en marcha nuevos proyectos en el panorama nacional durante el pasado año. 'Gente Rara' (Zaragoza), 'ConSentido' (Salamanca),...