RESTAURANTE 'LUME' (SANTIAGO DE COMPOSTELA)

El supermenú de 30 euros de Lucía Freitas

A esta joven cocinera gallega no hay quien la pare. No deja de idear para adaptarse a las circunstancias, sean cuales sean. Acaba de inaugurar un menú muy resultón en su casa más informal, 'Lume', frente al Mercado de Abastos de Santiago de...

23 JUL 2020

De 'Todo por la patria' a 'Todo por la playa'

'El Cuartel del Mar', el último espacio singular del madrileño Grupo Azotea, recupera una antigua casa cuartel de la Guardia Civil a los pies de la playa de La Barrosa, en Chiclana, para ofrecer cocina de producto de alta calidad, diseñada por el...

27 JUL 2020

El 'glamour' de comer a pie de playa

El restaurante 'La Taverna del Mar', en la localidad gironense de S’Agaró, es un restaurante donde servicio y cocina dan la mejor versión de la hostelería. Todo ocurre, además, en la playa de Sant Pol, una de las más bonitas de la Costa Brava.

20 JUL 2020

Donde todo puede esperar a mañana

Aquí el urbanismo se ha dado un descanso para dar paso a música que suena entre adelfas, plataneras y cactus. La exuberante vegetación ha conquistado un espacio al que dan colorido sombrillas balinesas, hamacas y mesas de madera. Es 'Sonora Beach',...

22 JUL 2020

La valentía de la zanahoria en la comarca del cerdo

El cocinero Jordi Coromina defiende una cocina basada en el mundo vegetal en la comarca más porcina de Cataluña. Su restaurante 'L'Horta', en Tavertet (Osona, Barcelona), es una oda al minimalismo y a la cocina nórdica donde suelen triunfar...

06 AGO 2020

Arroz a banda y música entre dunas

Dunas, arroz a banda de verdad, la brisa marina, un chiringuito como los de antes, con cañizo en el techo y la arena casi en los pies, a 20 metros del mar y la tarde entera para cambiar el mundo en una conversación. Ese sería el resumen de una...

29 JUL 2020

El Caribe malagueño en el que cocina Iván Cerdeño

Si la primera impresión es la que cuenta, la que ofrece el 'Florida Mijas Beach' marca de por vida. La imagen que da la bienvenida mezcla el verde tropical de los helechos colgantes y notables kentias con el azul marino que ofrece, más allá de las...

30 JUL 2020

Belleza extremeña en el plato

Begoña Fraire está viviendo un sueño en la cocina de su restaurante 'Étimo' (1 Sol Guía Repsol): unir la historia de Extremadura con la cultura gastronómica. La chef reinterpreta las recetas tradicionales de su tierra en platos de gran belleza donde...

Soles Guía Repsol 2020

24 FEB 2020

La radiante cocina de los nuevos Tres Soles

'Les Cols' y 'Culler de Pau' son convencidos defensores de una cocina sostenible en la que el territorio es protagonista, no solo por basarse en los productos del entorno y abrazar la temporada, sino por reflejar la idiosincrasia y los principios de...

24 FEB 2020

Los cocineros que deslumbran con sus 2 Soles

'A Tafona', 'Ábaco', 'Angle', 'Bagá', 'Bardal', 'Beat', 'Cinc Sentits', 'El Nuevo Molino', 'Gofio by Cicero Canary', 'La Aquarela', 'La Boscana', 'La Costa', 'La Gaia', 'La Huertona', 'La Lobita', 'La Salgar', 'Les Moles', 'Lú, Cocina y Alma',...

24 FEB 2020

La cantera de chefs con 1 Sol

La nutrida cantera de los nuevos 1 Sol Guía Repsol 2020 descubre el talento que se extiende por pueblos y ciudades de toda España. Un talento que anima a hacer kilómetros hasta esas mesas de las que no quieres levantarte.