Xan Otero y Claudia Rodríguez, propietarios de 'La Lorenza', una taberna de Lavapiés (Madrid) con inquietudes culinarias y vinícolas, acercan los sabores y texturas de dos paisajes lejanos, pero con una cultura gastronómica bien arraigada. Lo hacen...
RESTAURANTE 'AZURMENDI' (LARRABETZU, BIZKAIA)
Como antiguamente sucedía en las casas, la cocina ocupa el lugar central en 'Azurmendi' (Larrabetzu, 3 Soles Guía Repsol), el rutilante restaurante de Eneko Atxa. El cocinero vizcaíno, merecedor del primer Sol Sostenible Guía Repsol, distribuye su...
HELADERÍA 'POPS’N BOPS' (VALENCIA)
Cremosos, naturales y masticables. Así son los helados multicolor de 'Pops'n Bops', una heladería abierta este año por una pareja de argentinos que cambiaron su Buenos Aires natal por establecerse en Valencia. Sus creativos helados ya tienen club de...
RESTAURANTE 'LEÑA' (MARBELLA, MÁLAGA)
Antes de cumplir un año de vida, el restaurante 'Leña' de Marbella ha obtenido su primer Sol Guía Repsol gracias a una cocina donde el fuego, la carne y las brasas son protagonistas. El chef Dani García muestra en este establecimiento su concepto de...
RESTAURANTES EN EL ALT EMPORDÀ
Si hubiera que acotar en una expresión la gastronomía de los restaurantes del Alt Empordà, quizá este sea el de vivirla intensamente. Así se amanece y se patea esta región de Girona, con ganas absolutas y pasión, con algo de ingenuidad y espíritu...
RESTAURANTE 'THE AVO' (FRIGILIANA, MÁLAGA)
Entre el cielo y el mar hay un paraíso. Se encuentra en Frigiliana (Málaga) y se llama 'The AVO'. Allí el tiempo se detiene, como el sol, que siempre calienta este rincón de la provincia malagueña. Al pie del Parque Natural de Tejeda, Almijara y...
COMIDA TÍPICA DE SEVILLA
La capital de Andalucía es una de las ciudades en las que más culturas se han ido intercalando a lo largo de su historia. Su cocina es un reflejo de este mestizaje y es fácilmente apreciable cómo los platos de comida típica de Sevilla recogen su...
RESTAURANTES EN RUZAFA (VALENCIA)
Ruzafa o Russafa, es desde hace años el barrio cool de Valencia donde quedar con los amigos a comer, ver una exposición, visitar librerías, comprar en sus tiendas de diseño y, cuando la pandemia lo permitía, tomar copas y bailar en una discoteca. La...
RESTAURANTE 'FARÇIT' (VALENCIA)
Lo que ha montado Begoña Rodrigo en el local donde se ubicaba 'La Salita' va de panes especiales y de rellenos cuidados, pero no de bocatas. Rodrigo pretende ser un referente en Valencia y con 'Farçit' está un poco más cerca de serlo.
RESTAURANTE 'HISOP' (BARCELONA)
Sencillez en las formas, complejidad en el fondo. Ese podría ser el leitmotiv de 'Hisop'. A punto de cumplir 20 años, nadie lo discute como uno de los veteranos de aquella Barcelona en la que abrieron algunos bistronómicos interesantes. Bueno, nadie...
RESTAURANTE 'HORMA ONDO' (LARRABETZU, BIZKAIA)
"Por amor estoy en la brasa". Así resume la inglesa Jayne Hardcastle su idilio con la parrilla y su incorporación a 'Horma Ondo' (Larrabetzu) hace casi 40 años. Con su llegada el restaurante de Mikel Bustinza dio el salto definitivo de tienda a...
Soles Guía Repsol 2021
Los nuevos 3 Soles Guía Repsol 2021, Jordi Vilà ('Alkimia'), Aitor Arregi ('Elkano') y Paco Pérez ('Miramar'), son convencidos defensores de las raíces y el territorio, con una mirada actual. Reivindicación constante del producto local y de...
'As Garzas', 'Aürt', 'Cal Paradis', 'Casa Marcelo', 'Casa Pepa', 'Es Tragón', 'Hisop', 'Kappo', 'Kiro Sushi', 'Saddle' y 'Saiti'. Estos son los once restaurantes que consiguen en este 2021 los 2 Soles Guía Repsol.
82 restaurantes en toda España estrenan su primer Sol Guía Repsol 2021. Muchos de ellos han puesto en marcha nuevos proyectos en el panorama nacional durante el pasado año. 'Gente Rara' (Zaragoza), 'ConSentido' (Salamanca),...