RESTAURANTE 'MACA DE CASTRO' (ALCÚDIA, MALLORCA)
La complejidad de la sencillez
Su nombre es citado por sus colegas como la cocinera con más proyección. Del talento de Maca de Castro y su intuición nacen expresivas recetas que definen la complejidad de la sencillez. En su Mallorca natal, el link con el paisaje y la libertad son...
Pilar Portero
Pilar Portero
23 OCT 2018
La cocina que desafía al sushi
Con el kimchi por bandera, la gastronomía coreana conquista Barcelona. Platos caseros, sabrosos y saludables son el común denominador de los restaurantes 'Seoul', 'San Kil' y 'Soban', ideales para disfrutar de las recetas más ignotas de Asia.
Pedro Blanco
Pedro Blanco
26 OCT 2018
Cuatro kebabs para recorrer la cocina árabe en la Ciudad Condal
Ni peonzas de carne congelada procedentes de Alemania ni dudosos acompañamientos como zanahoria o maíz. Los mejores kebabs (o shawarmas) de Barcelona comparten un secreto: no tienen ninguno. Recorremos cuatro locales que por su sabor y la frescura...
Natalia Araguas
Natalia Araguas
05 NOV 2018
Cuatro novedades en Valencia que huelen a tradición
Algo se está cociendo en Valencia. Y huele a tradición. En los últimos meses se percibe un impulso que anima a los chefs valencianos a hacer una introspección, a mirar hacia atrás, pero también hacia abajo, a estudiar sus raíces. Ese es el vínculo...
Camino Martínez
Camino Martínez
25 OCT 2018
La seductora cocina de Pedro Sánchez triunfa en Jaén
Con poco más de un año de vida, 'Bagá' corre de boca en boca. Sus tres mesas hacen difícil reservar a la primera. La espera merece la pena: su personal menú degustación pone al desnudo los productos jienenses, al tiempo que acerca el mar hasta la...
Almudena Martín
Almudena Martín
16 OCT 2018
Un altar del pescado más fresco
Una bodega con más de 1.000 referencias y un vivero abastecido con 20.000 litros de agua marina son solo dos de las columnas que sostienen el éxito de 'Kaia-Kaipe' (Getaria, Gipuzkoa). El pescado y el marisco más frescos constituyen el principal...
Igor Cubillo
Igor Cubillo
09 OCT 2018
El huevo poché que triunfa en Lavapiés
Clientela interesante, exposiciones de arte temporales y varios platos exitosos en su carta han convertido la taberna 'Juan Raro' en uno de los establecimientos obligatorios del barrio multicultural y colorido de Lavapiés. Aprovecha lo tradicional y...
Yasmina Jiménez
Yasmina Jiménez
28 AGO 2018
El arte de atrapar paisajes en un plato
Se abre el telón y aparece una cocina con 14 chefs que se mueven como ordenadas y veloces hormiguitas, en O Grove, Pontevedra, montando serios y pensados platos a seis manos, con la precisión de cirujanos, en una coreografía digna del mejor...
Clara Vilar
Clara Vilar