Cocinar sin ataduras en la barra de un mercado

El chef Sami Alí regresa a la escena gastronómica con un proyecto cercano, radical y sincero. El artífice de 'La Candela Restò' se sacude los corsés y funda otra etapa con 'Doppelgänger', un puesto de cocina en el Mercado de Antón Martín, donde...

Dame una coca y conquistaré el mundo

En 'Forn Franquesa', una panadería de Perafita (Barcelona), precioso pueblo del Lluçanés, elaboran unas deliciosas cocas que han conquistado el paladar de miles de catalanes. Llevan perfeccionando la fórmula desde 1952. ¿Su especialidad? La de vidre...

La merienda es la nueva cena

La comida menos seria del día cobra protagonismo. Quedar a merendar, en vez de a cenar, se ajusta más a los toques de queda y a las economías maltrechas que ha dejado la pandemia. Apuntamos aquí nueve sitios para merendar en Palma de Mallorca, en...

7 cocinas españolas en una Nueva York fantasma

Francisco Javier Parreño, chef de 'La Nacional' nos lleva de a sus restaurantes españoles de referencia en Nueva York. El arroz de 'Salinas', el pulpo de 'Tomiño' y los churros de 'Boquería' son algunas de las paradas de esta ruta homenaje a la...

Una cocina solidaria y sin corsés

Una antigua fábrica de marroquinería en el barrio madrileño de Ciudad Jardín alberga el proyecto más personal de Javier Muñoz Calero: 'Ovillo'. Un restaurante que defiende una cocina honesta y de mercado, al mismo tiempo que busca la conciliación...

El roscón no siempre es para Reyes

Hoy no es noche ni día de Reyes, ni tampoco estamos en Navidad… ¡pero vamos a hablar de roscones originales! Y es que, minucias temporales aparte, resulta que existen establecimientos que han decidido hacer de este dulce navideño uno de sus emblemas...

La militancia atlántica de Iván Domínguez echa el ancla en Madrid

El chef coruñés abre la sucursal del restaurante 'NaDo' en la capital. Vuelve la defensa de un producto excelso, pero con pinceladas de autor, en una gastronomía vibrante que viaja desde las costas gallegas por el interior de la península hasta...

6 excusas para comerse Murcia

Murcia es Capital Española de la Gastronomía por muchas razones: es una región con buena cocina, una temperatura ideal, gente acogedora. Es una tierra con una gran memoria gastronómica, tiene más de 275 kilómetros de costa, un interior desconocido y...

El Japón más dulce de la capital

La pastelería japonesa está de moda. Y así lo demuestran las nuevas aperturas en la ciudad de Madrid, donde es posible saborear los pasteles típicos, así como las últimas tendencias en repostería del país del Sol naciente. Te llevamos de paseo por...

Un 'delivery' de 3 Soles por Navidad

Algunos de los restaurantes galardonados con 3 Soles Repsol ya tienen las alacenas a rebosar y están precalentando los fogones para cocinar sus cartas festivas. Lejos de las multitudinarias cenas y comidas de empresas, grupos de amigos o familiares,...

Pistas para encontrar la mejor tortilla de Bilbao

Se dice que fue el mismísimo Tomás de Zumalacárregui quien inventó la tortilla de patata durante el sitio de Bilbao. Quizá por eso es elevado el nivel de dicha preparación en bares y restaurantes de la capital vizcaína. Aquí señalamos algunas de las...

Soles Guía Repsol 2020

La radiante cocina de los nuevos Tres Soles

'Les Cols' y 'Culler de Pau' son convencidos defensores de una cocina sostenible en la que el territorio es protagonista, no solo por basarse en los productos del entorno y abrazar la temporada, sino por reflejar la idiosincrasia y los principios de...

Los cocineros que deslumbran con sus 2 Soles

'A Tafona', 'Ábaco', 'Angle', 'Bagá', 'Bardal', 'Beat', 'Cinc Sentits', 'El Nuevo Molino', 'Gofio by Cicero Canary', 'La Aquarela', 'La Boscana', 'La Costa', 'La Gaia', 'La Huertona', 'La Lobita', 'La Salgar', 'Les Moles', 'Lú, Cocina y Alma',...

La cantera de chefs con 1 Sol

La nutrida cantera de los nuevos 1 Sol Guía Repsol 2020 descubre el talento que se extiende por pueblos y ciudades de toda España. Un talento que anima a hacer kilómetros hasta esas mesas de las que no quieres levantarte.