DONDE COME ENEKO ATXA ('AZURMENDI')

"Me encanta 'Urtza Taberna', la comida es espectacular"

Un pintxo aquí, un tomate de huerta allá y que no falte una buena txuleta. Son sencillos los gustos de Eneko Atxa, el chef del restaurante 'Azurmendi' (Larrabetzu) que, junto a Bittor Arginzoniz y Josean Alija, ha devuelto a Bizkaia a los puestos de...
Igor Cubillo

28 AGO 2018

"Para mi última cena elegiría el restaurante 'Ibai'"

Muchos fans del pescado han soñado alguna vez con el rodaballo a la parrilla que sirven en el asador 'Elkano'. Su capitán, Aitor Arregi, mantiene una tradición familiar entregada a lo que traigan los océanos. En sus escapadas gastronómicas busca...
Javier Díaz Murillo
28 JUN 2018

"En la 'Bodeguita El Adobo', en el centro de Cádiz, se comen los mejores chicharrones de morena"

"Tú imagina que estás en una isla desierta y solo puedes alimentarte de lo que te rodea: el mar". Así explica Ángel León el concepto de 'Aponiente' y, en definitiva, de todo su universo...
Javier Martínez Mansilla
21 SEP 2018

"El plato de gambas de 'Fagollaga' es poesía infinita"

Fernando Canales no sabe si le gusta más el surf o los pucheros. Como nunca se decide, trata de maridarlo como puede. En su restaurante 'Etxanobe', en Bilbao, conecta con el territorio, el producto y la creatividad, y de vez en cuando...
Javier Díaz Murillo