Para el chef Miguel Carretero viajar a Cuenca es un auténtico placer gastronómico. Allí tiene dos paradas obligadas, 'El Raff' y el 'Mesón Nelia'- cuando tiene antojo de un buen ajo arriero o un pichón conquense. En Madrid, donde trabaja el...
DONDE COME ROCÍO PARRA ('EN LA PARRA', SALAMANCA)
Rocío Parra, la reina del ibérico en Salamanca, no sólo rinde tributo al cerdo en su restaurante 'La Parra', frente a la Iglesia de San Esteban, sino que también lo hace cuando descansa y sale a comer fuera. Persigue el buen producto charro dentro y...
Cuando Carlos Hernández del Río se relaja y apaga los fogones de su restaurante 'ConSentido' (1 Sol Guía Repsol), le gusta salir por Salamanca en busca del mejor farinato, la tosta de morcilla más adictiva o ese plato de legumbres que le saben a...
Son, lo quieran o no, los cocineros del momento. Han batido récord de premios en la reciente edición de Madrid Fusión (Cocinero revelación; Mejor croqueta de jamón, y Mejor escabeche) con solo 23 años -Javier Sanz y Juan Sahuquillo tienen la misma...
DONDE COME ADOLFO SANTOS ('SADDLE', MADRID)
Lo primordial: que se respete el producto y la cocina. Adolfo Santos, chef de 'Saddle' (2 Soles Guía Repsol), tiene claras sus preferencias cuando sale por ahí a comer. En este año pandémico no ha tenido muchas oportunidades de sentarse en mesas...
DONDE COME VICKY SEVILLA ('ARRELS', SAGUNTO)
La cocinera Vicky Sevilla vive por y para la gastronomía. Acaba de estrenar un Sol Guía Repsol con 'Arrels', pero dice que le gusta más salir a comer que cocinar, e incluso organiza sus vacaciones según sean los restaurantes que quiere probar en...