DONDE COME ANDER GONZÁLEZ ('ASTELENA 1997')

"En el 'Landa' de Mendaro lo que se traen entre manos siempre es oro del bueno"

Su compañera en el programa A bocados, la nutricionista Gabriela Uriarte, le apoda cariñosamente el "niño burbuja", porque a veces parece que Ander González ('Astelena 1997', 1 Sol Guía Repsol) hubiera aterrizado en la Tierra ya a los 40, con un...
19 JUL 2019

"La tosta de garum de 'El Vinagrillo' con una cerveza fría es la combinación perfecta"

La cocinera murciana María Gómez, del restaurante 'Magoga' (Cartagena), da lustre a la despensa del mar Menor, el Mediterráneo y el Campo de Cartagena en una propuesta moderna, de temporada y con raíces. El buen trato al producto es una de sus...
13 SEP 2019

"La merluza con pilpil que hace Marcelo Tejedor es espectacular"

Yolanda León y Juanjo Pérez son un matrimonio en lo personal y lo profesional. Y su restaurante, 'Cocinandos' (2 Soles Guía Repsol), un baluarte de la cocina leonesa revisitada. Entre las aficiones que comparten, además de guisar, es comer, y...
03 MAY 2019

"Siempre es un placer visitar el 'Mesón Chuchi', en La Rioja"

El gusto por la cocina tradicional, sea vasca, riojana o castellana, asoma claramente entre las preferencias de Zuriñe García, cocinera laureada que prefiere la verdura a la carne y al pescado, y trata de añadir toques de modernidad a la carta...
24 JUN 2019

"El menú del día de 'La Orquídea', en Salamanca, es espectacular"

El chef peruano, Víctor Gutiérrez, se siente de todas partes y de ninguna. Su denominada cocina de raíces se nutre de su tierra natal, de su ciudad de adopción, Salamanca, y de sus viajes, con Rusia de por medio. Sin embargo, cuando sale a comer...
15 FEB 2019

"'Casa Joaquín' es un culto a Almería"

Almería tiene una rica gastronomía que defienden a capa y espada sus cocineros. José Álvarez, de 'La Costa', es uno de ellos. Lleva toda la vida cocinando en El Ejido y confiesa disfrutar como un niño de platos como una ensalada de tomate raf, una...