DONDE COME TERESA GUTIÉRREZ ('AZAFRÁN')

"En Las Palmas siempre vuelvo al chiringuito 'Amigo Camilo'"

El restaurante 'Azafrán' (1 Sol Guía Repsol) es un refugio de la cocina manchega y un ejemplo del poderío femenino. Su guardesa, la cocinera Teresa Gutiérrez, imprime carácter, sabiduría y el punto justo a los platos para que se salgan de lo...
24 JUN 2019

"El menú del día de 'La Orquídea', en Salamanca, es espectacular"

El chef peruano, Víctor Gutiérrez, se siente de todas partes y de ninguna. Su denominada cocina de raíces se nutre de su tierra natal, de su ciudad de adopción, Salamanca, y de sus viajes, con Rusia de por medio. Sin embargo, cuando sale a comer...
06 JUN 2019

"El 'eclair' de pilpil de bacalao de 'A'Barra' alcanza la excelencia"

La cocinera vascomarroquí Najat Kaanache, que rompe moldes sociales al comandar un restaurante de cocina tradicional evolucionada en la Medina de Fez (Marruecos), 'Nur', reparte sus restaurantes preferidos entre Madrid y su Gipuzkoa natal.
03 MAY 2019

"Siempre es un placer visitar el 'Mesón Chuchi', en La Rioja"

El gusto por la cocina tradicional, sea vasca, riojana o castellana, asoma claramente entre las preferencias de Zuriñe García, cocinera laureada que prefiere la verdura a la carne y al pescado, y trata de añadir toques de modernidad a la carta...
28 ENE 2019

"En Soria, 'Baluarte' y 'La Lobita' son dos paradas obligatorias"

Víctor Martín reconoce que le gusta hacer patria con la gastronomía. Por eso el chef de 'Trigo' (2 Soles Repsol) apuesta por restaurantes de Castilla y León a la hora de recomendar cocinas donde atreverse de una manera alternativa con el recetario...
15 FEB 2019

"'Casa Joaquín' es un culto a Almería"

Almería tiene una rica gastronomía que defienden a capa y espada sus cocineros. José Álvarez, de 'La Costa', es uno de ellos. Lleva toda la vida cocinando en El Ejido y confiesa disfrutar como un niño de platos como una ensalada de tomate raf, una...