La cocinera murciana María Gómez, del restaurante 'Magoga' (Cartagena), da lustre a la despensa del mar Menor, el Mediterráneo y el Campo de Cartagena en una propuesta moderna, de temporada y con raíces. El buen trato al producto es una de sus...

Yolanda León y Juanjo Pérez son un matrimonio en lo personal y lo profesional. Y su restaurante, 'Cocinandos' (2 Soles Guía Repsol), un baluarte de la cocina leonesa revisitada. Entre las aficiones que comparten, además de guisar, es comer, y...

El gusto por la cocina tradicional, sea vasca, riojana o castellana, asoma claramente entre las preferencias de Zuriñe García, cocinera laureada que prefiere la verdura a la carne y al pescado, y trata de añadir toques de modernidad a la carta...

El chef peruano, Víctor Gutiérrez, se siente de todas partes y de ninguna. Su denominada cocina de raíces se nutre de su tierra natal, de su ciudad de adopción, Salamanca, y de sus viajes, con Rusia de por medio. Sin embargo, cuando sale a comer...

Almería tiene una rica gastronomía que defienden a capa y espada sus cocineros. José Álvarez, de 'La Costa', es uno de ellos. Lleva toda la vida cocinando en El Ejido y confiesa disfrutar como un niño de platos como una ensalada de tomate raf, una...