Guía Repsol 2018
Amador
En el Hotel Boutique Villa Guadalupe con vistas panorámicas a las afueras de Málaga. Ensalada de presa ibérica ahumada, salmorejo de aguacate y vinagreta de tomate; suprema de lubina con pil-pil de gambones, milhojas crujiente de Baileys. Menú 20 €. Precio medio 40 €.
Contacto
 Calle Bandaneira, 6. 29190 Málaga (Málaga)
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 952432862
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 info@villaguadalupe.com
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http://www.villaguadalupe.com
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Información
| Precio | 25,0€ / 50,0€ |
| Precio del menú | 25,0€ |
| Menú del día | Sí |
| Menu Degustación | 50,0€ |
Horario
- Cerrado hasta 13:30
| Lunes a domingo: | 13:30 - 16:00 20:00 - 23:30 |
Servicios del restaurante
- Ficha Técnica
- Qué comer
- Tipo de cocina:
- Andaluza, Creativa
- Propietario:
- Alexander y Amador Fernández Van Vlijmen
- Gerente:
- Alexander y Amador Fernández Van Vlijmen
- Jefe cocina:
- Amador Fernández Van Vlijmen
- Director sala:
- Alexander Fernández Van Vlijmen
- Sumiller:
- Alexander y Amador Fernández Van Vlijmen
- Año de inauguración:
- 2003
- Capacida de la sala:
- 100
- Entrantes recomendados:
- Alcachofas confitadas en AOVE con una suave velouté de jamón ibérico
- Platos principales:
- Arroz seco de secreto ibérico y alcachofas
- Especialidades:
- Paletilla de cordero en su jugo con emulsión de zanahorias y romero / Pulpo al horno de carbón servido con batata, yuzu y verduritas
- Postres recomendados:
- Copa de cremoso de maracuyá y espuma de coco
- Vino de la casa:
- Andresito (Sierras de Málaga)
