Grandes productos de la tierra al servicio de una cocina tradicional vasca desde el punto de vista de Aitor Amutxastegi y Jon Couso, con técnicas actualizadas.
Reportajes sobre el restaurante:
Contacto
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Paseo Butrón, 3 20280 Hondarribia (Gipuzkoa) |
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943578519 |
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administracion@arraunlariberri.com |
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Más información |
Información
| Precio | 20.0€ a 100.0€ |
| Niños bienvenidos |
Horario
- No disponible
Servicios del restaurante
- Ficha Técnica
- Qué comer
- Tipo de cocina:
- Casera, Creativa
- Propietario:
- Jon Couso y Aitor Amutxastegi
- Gerente:
- Jon Couso y Aitor Amutxastegi
- Jefe cocina:
- Jon Couso y Aitor Amutxastegi
- Director sala:
- Mertxe Ortiz
- Sumiller:
- Aitor Amutxastegi
- Año de inauguración:
- 2017
- Capacida de la sala:
- 45
- Entrantes recomendados:
- Ttoro de Ciboure (sopa de pescados de roca y marisco) / Txangurro con crema de nabo y aire de coliflor
- Platos principales:
- Rape con salsa vizcaína con su hígado en conserva / Merluza con porrusalda y sus cristalines / Rabo deshuesado insitu con parmentier y verduras encurtidas
- Especialidades:
- Reinterpretación de las recetas tradicionales.
- Postres recomendados:
- Piña a la parrilla en cuatro texturas / Sagarra, manzana, ikatza, carbón
