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Carande

Navacerrada, Madrid

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Recomendado Guía Repsol 2023
  • Internacional
  • Mediterránea
  • Restaurante Gastronomico
  • Precio desde: Entre 35€ y 60€
  • Huerto propio

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Resulta placentero llegar a un pueblo de la sierra de Madrid y encontrar una oferta gastronómica de alta cocina.. Carlos Carande se ha propuesto conjugar su sabiduría a los fogones con productos locales en un proyecto que ofrece una cocina de autor, pero en diferentes formatos, desde el tapeo hasta el menú degustación, para que cada uno se adapte al plan que más le convenga. Todo, en un local con terraza vestido de blanco impoluto, elegante, sencillo y luminoso. Delicioso el cochinillo asado y confitado y buen trato para las verduras de temporada donde dan con el punto de cocción perfecto para disfrutarlas. Servicio eficaz y una bodega cambiante con referencias interesantes.

Opciones de menú

Pichón asado, endivia roja osmotizada y su salsa Falso Nigiri de Tarantelo de atún rojo de Almadraba Ravioli de cigalas crema de citronela aire de sus cabezas y tomillo limonero Alcachofa a baja temperatura, muselina de Lima y ceviche vieiras

  • Menú Degustación 85.00€

    Menú corto.Recorrido por la temporada actual visitando todos los platos que ofrece Carande

  • Menú Degustación 130.00€

    Menú Largo. Recorrido por todos los platos más vanguardistas de Carande explorando sabores internacionales

  • Opciones veganas
  • Opciones halal
  • Opciones para celíacos
  • Platos fuera de carta

Horarios

Servicios del restaurante

Terraza abierta
Opciones para grupos
Huerto propio
Organiza promoción productos

Ficha técnica

  • Tipo de cocina Internacional, Mediterránea
  • Año de inauguración 2021
  • Capacidad de la sala 32 personas

Equipo

  • Jefe de cocina Carlos Carande

Contacto

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La reserva se realizará en un sitio web externo a Guía Repsol.

Localización

Plaza del Doctor Gereda 10, 28491 Madrid