Restaurante familiar fundado en 1953 por la familia Salcedo y que hoy día está gestionado por su segunda generación. La cocina, casera y tradicional, se basa en el aceite de oliva virgen extra, que elaboran en su propia almazara, Oleo Vian, y en el recetario tradicional casero de la comarca.
En su carta son protagonistas diferentes platos de cuchara, estofados a fuego lento, adobos y escabeches. Recomendable el lomo de orza con patatas a lo pobre, el cabrito asado con aceite de oliva virgen extra o el paté de perdiz. De postre, la torrija caramelizada sobre gachas. La materia prima procede en gran medida de la huerta local, así como de la caza mayor y menor de las sierras de Jaén. Su especialidad, las alcachofas de Luisa, la matriarca.
Contacto
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Avenida Alcalde Puche Pardo, 57. 23440 Baeza (Jaén) |
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953740040 |
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juanito@juanitobaeza.com |
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Más información |
Información
| Precio | 45.0€ a 55.0€ |
| Menús | |
| Degustación | 37,0 € |
| Niños bienvenidos |
Horario
- Horario hoy: 13:00–15:30
Servicios del restaurante
- Ficha Técnica
- Qué comer
- Tipo de cocina:
- Andaluza, Casera
- Propietario:
- Familia Salcedo
- Gerente:
- Juan Luis Salcedo
- Jefe cocina:
- Pedro Salcedo
- Director sala:
- Juan Antonio Salcedo
- Sumiller:
- Juan Antonio Salcedo
- Año de inauguración:
- 1975
- Capacidad de la sala:
- 95
- Platos que no deberías dejar de probar:
- Pate de Perdiz con AOVE Castillo de Canena Picual.
