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Sant Joan de Labritja, Balears/Islas Baleares
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Grata experiencia, nuevo proyecto con un gran porvenir, posible próximo Sol Repsol, El Agroturismo Cana Xica se ha convertido en uno de los referentes de la isla de Ibiza y su Restaurante dirigido por su Chef Pablo Carrizo esta temporada ha dado mucho de que hablar, cocina de autor con toques mediterráneos donde el vegetal es punto de referencia con introducción de alguna proteína. Calidad en la materia prima como principal premisa, propuesta honesta y muy buena técnica.
Puerro ibicenco ahumado al josper con queso de Mahón, berenjena a la brasa, sobrasada ibicenca, queso feta y mermelada de tomate, baos caseros de langostinos, con col ibicenca, tirabeques y mayonesa de kimchi.
La reserva se realizará en un sitio web externo a Guía Repsol.
Localización
Carretera San Miguel km 10, 07815, Sant Joan de Labritja
/08.Aromata.jpg.transform/rp-rendition-lg/image.jpg "La alta cocina de Andreu Genestra en un menú de mediodía")
