De alma noble, sonrisa afable y con una seriedad innegable en su trabajo, a Francis Paniego, riojano de pura cepa, el oficio le llegó mientras su madre guisaba y freía croquetas en 'Echaurren Tradición'. Un recuerdo que todavía le acompaña,...
Desde que nació ha vivido el ambiente de la cocina, por eso desde niño quiso ser cocinero. Comenzó sus estudios en Madrid hasta que lo dejó para ayudar a su familia, después continuó su formación junto a Pedro Larumbe y Victor Merino, en Currito,...
Te damos las claves sobre diez de los mejores puntos de restauración de la España blanca. Los bares y restaurantes de las pistas de esquí deBaqueira, Formigal, Astún, Valdezcaray o Sierra Nevada y algunos de los platos más recomendables para reponer...
Lo suyo fue un flechazo a primer bocado. Francis Paniego no puede sacar los quesos y mantequillas Tondeluna de los menús de 'El Portal de Echaurren'; los hermanos Echapresto, de 'Venta Moncalvillo', llevan casi desde sus inicios con las mieles...