Guía Repsol 2018
Andere
Cocina tradicional de raíz vasca y ciertas innovaciones con el asesoramiento culinario de David Yárnoz (Molino de Urdaniz - Urdaniz). Pechuga de pichón asada, brotes y quinua estofada con miso, helado ácido de albaricoque y palomitas. Agradable y confortable terraza con el buen tiempo. Preco medio 55 €.
Contacto
 Calle Gorbea, 8 01008 Vitoria-Gasteiz (Álava)
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 945214930
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 info@restauranteandere.com
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 http://www.restauranteandere.com
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Información
| Precio | 40,0€ / 60,0€ |
| Menu Degustación | 63,0€ |
Horario
- Cerrado hasta 13:30
| Martes a sabado: | 13:30 - 15:30 20:30 - 23:00 |
| Domingo: | 13:30 - 15:30 |
Servicios del restaurante
- Ficha Técnica
- Qué comer
- Tipo de cocina:
- Creativa, Casera
- Propietario:
- Fabián Tobalina
- Gerente:
- Fabián Tobalina
- Jefe cocina:
- Álvaro Tobalina / Asesor culinario: David Yárnoz
- Director sala:
- Joaquín Mateos
- Sumiller:
- Joaquín Mateos
- Año de inauguración:
- 1976
- Capacida de la sala:
- 400
- Entrantes recomendados:
- Carpaccio de cigalas con beicon, aderezo de avellanas, perejil, trufa y helado de cebolla
- Platos principales:
- Lomo de lenguado con hinojo, mantequilla y la piel frita
- Especialidades:
- Pechuga de pichón asada, quinoa y brotes anisados
- Postres recomendados:
- Infusión de frutos rojos con crema helado de leche quemada de oveja
- Vino de la casa:
- Orben (D.O. Rioja Alavesa)
