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Madrid , Madrid
En pleno barrio de Las Salesas, ubicado en el hotel Urso, el restaurante ‘Casa Felisa’ rinde homenaje a Madrid a través de su despensa -verduras, hortalizas, carnes, quesos, vinos, mieles, aceite o vermú- y su recetario tradicional, sin renunciar a hacer guiños a otras latitudes. El chef Antonio del Álamo, formado en las cocinas del mítico Zalacaín, ofrece una carta donde no pueden fallar sus platos de cuchara, los callos, carnes y pescados de primera o esos clásicos de lo que han rebautizado como ‘fine neocastizo’, como son su ensaladilla rusa con tortilla de camarones o las patatas soufflé con salsa brava.
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