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Icono Soles 2022

La Fábrica

Burgos (Burgos)

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  • Casera
  • Castellana
  • Creativa
  • Urbano
  • Precio: Menos de 35€
  • Terraza
  • Niños bienvenidos

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Trabajó ocho años en 'Hotel Landa' y ha recorrido mundo para hacer cursos y stages, pero la principal referencia de Ricardo Temiño es su madre, que oficiaba en 'Casa Gerardo' (Burgos). Con dicho espejo y el sabor de su cocido clavado en la memoria, el cocinero reivindica la pasión, el conocimiento y el respeto por el producto de temporada. Y lo hace con la chaquetilla puesta, contemplando cómo el curso de las estaciones marca el ritmo de renovación de su propuesta, una cocina de mercado que puedes disfrutar con atractiva vajilla, atinados emplatados y un trato excelente.

Opciones de menú

Ensalada japonesa, steak tartar de rubia gallega, Pichón en cuatro pasos

  • Menú Degustación 45.00€
  • Menú del día 21.00€
  • Menú infantil 18.00€
  • Opciones para celíacos
  • Platos fuera de carta
  • Carro de quesos

Horarios

Servicios del restaurante

Acceso para minusválidos
Comedor privado
Carta en inglés
Tronas de niños
Opciones para grupos
Terraza de verano
Parrilla
Vende productos propios
Organiza eventos
Organiza promoción productos

Ficha técnica

  • Tipo de cocina Casera Castellana Creativa
  • Propietario Ricardo Temiño
  • Año de inauguración 2022
  • Capacidad de la sala 120 personas

Equipo

  • Director de sala Cristina Lázaro y Macarena Armada, Cristina Lázaro
  • Gerente Ricardo Temiño
  • Jefe de cocina Ricardo Temiño
  • Sumiller Cristina Lázaro e Inmaculada Plasencia, Inmaculada Plasencia

Localización

Calle San Juan, nº3