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Trivio

Cuenca, Cuenca

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Jesús Segura trata de abrir nuevos caminos. Uno de ellos es la llamada ‘cocina de secano’, donde busca las posibilidades de legumbres y cereales. El otro es aunar territorio, desde la proximidad, y globalizarlo con técnicas e ingredientes foráneos. Una propuesta informal y moderna para comer a la carta. Sus croquetas de jamón y la ensaladilla rusa siguen entre las preferencias de la parroquia.

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Cuenca, desafío al espacio y al tiempo Reportaje Cuenca, desafío al espacio y al tiempo Qué ver en Cuenca en dos días

Opciones de menú

Arroz con productos de temporada. Croquetas. Ensaladilla rusa

  • Opciones para celíacos
  • Platos fuera de carta

Horarios

Servicios del restaurante

Establecimiento accesible
Comedor privado
Carta en inglés
Opciones para grupos
Vinos terroir
Barra

Ficha técnica

  • Tipo de cocina Manchega, Internacional, Mediterránea, Creativa De autor
  • Gerente Pablo Rocamora Ortega
  • Año de inauguración 2015
  • Capacidad de la sala 32 personas

Equipo

  • Director de sala Melodía Gil
  • Asesor gastronomico Jesús Segura
  • Jefe de cocina Álvaro Neira

Contacto

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Localización

C. Colón, 25 16002 Cuenca

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