Jesús Segura trata de abrir nuevos caminos. Uno de ellos es la llamada ‘cocina de secano’, donde busca las posibilidades de legumbres y cereales. El otro es aunar territorio, desde la proximidad, y globalizarlo con técnicas e ingredientes foráneos. Se puede comer en barra o de menús degustación. Pese a toda la vanguardia creativa, sus croquetas de jamón y la ensaladilla rusa siguen entre las preferencias de la parroquia.
Reportajes sobre el restaurante:
Contacto
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Calle Colón, 25. 16002 Cuenca |
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969030593 |
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prensa@restaurantetrivio.com |
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Más información |
Información
| Precio | 20.0€ a 65.0€ |
| Menús | |
| Degustación | precio no disponible |
| Degustación | precio no disponible |
| Degustación | precio no disponible |
| Degustación | precio no disponible |
Horario
- No disponible
Servicios del restaurante
- Ficha Técnica
- Qué comer
- Tipo de cocina:
- Creativa, Manchega
- Propietario:
- Trano Restauración, S.L.
- Gerente:
- Jesús Segura
- Jefe cocina:
- Jesús Segura
- Director sala:
- Walid Hani
- Año de inauguración:
- 2015
- Capacida de la sala:
- 45
- Entrantes recomendados:
- Ensalada de verduras fermentadas
- Platos principales:
- Cochinillo confitado
- Especialidades:
- Callos vegetales / Royal de alcachofas
- Postres recomendados:
- Cereales
