Maca de Castro, Paco Morales, Hermanos Torres, Alberto Ferruz y Paolo Casagrande, nuevos 3 Soles
Este año celebramos en San Sebastián los 40 años de Guía Repsol con los nuevos Soles, con los que compartimos una misma filosofía: ahondar en los orígenes para tomar impulso hacia el futuro. Los cinco nuevos 3 Soles de este 2019 parten de las raíces...
Los 5 cocineros que más brillan con sus 3 Soles
Macarena de Castro ('Maca de Castro', Alcúdia, Mallorca), Alberto Ferruz ('BonAmb', Xàbia, Alicante), Paco Morales ('Noor', Córdoba), los hermanos Sergio y Javier Torres ('Cocina Hermanos Torres', Barcelona) y Paolo Casagrande ('Lasarte', Barcelona)...
Los cocineros que lucen su segundo Sol
Veintitrés nuevas incorporaciones al club de los 2 Soles Guía Repsol en esta edición 2019. 'A’Barra', 'Annua', 'Atelier Etxanobe', 'Bido', 'Cebo', 'Cocinandos', 'Corral de la Morería', 'El Invernadero', 'El Retiro', 'España', 'Estimar-Rafa Zafra',...
Todos los chefs que se estrenan en Guía
Perdidos en pueblos recónditos o incrustados en la almendra de las grandes ciudades. Jóvenes que empiezan a despuntar con su talento y veteranos que han apostado por renovar sus propuestas gastronómicas. Este 2019, 53 restaurantes se estrenan en la...
Los Soles reflejan la efervescencia de la cocina española
La efervescencia de la cocina española es una realidad, lo mires por donde lo mires. Una nueva generación de cocineros con ideas frescas y una técnica solvente, entra en la Guía Repsol 2019 como resultado lógico de la expansión de esa inquietud...
Los nuevos y deslumbrantes Soles revolucionan San Sebastián
La noche del 25 de febrero, San Sebastián acogió la Gala de los Soles Guía Repsol 2019, que llenó el edificio de Tabakalera con la energía de los cocineros más potentes del país. Presentada por Ander González y Gabriella Uriarte ('A Bocados'),...
De Gala y sin chaquetilla
Durante la entrega de los nuevos Soles Guía Repsol, muchos fueron los cocineros que se dejaron caer por el Photocall instalado en el edificio de Tabakalera para posar felices ante las cámaras con sus nuevos galardones. Sus sonrisas brillaban más que...
Hasta que salga el Sol
Complicidad, risas sin fin y mucho rock&roll. Había tanto que celebrar que los nuevos Soles 2019 y los 3 Soles veteranos bailaron hasta altas horas al son de Pepe Solla y Diego Guerrero en la fiesta que el domingo 24 de febrero precedió a la Gala de...
Morenos a golpe de clic
San Sebastián se rindió a la llegada del Sol que colocamos en el Paseo de La Concha. El fin de semana previo a la Gala de Soles Guía Repsol multitud de paseantes hicieron cola en un fotomatón, el FotoSol, dispuesto para que pudieran hacerse un...
Guía Repsol reivindica a sus 3 Soles
38 cocineros que mantienen viva la revolución de la cocina española y resultan un referente para las nuevas generaciones. Los 3 Soles Guía Repsol lucen este 2019 con mayor intensidad. Muchos de ellos quisieron arropar a los nuevos Soles, sumándose a...
Una nueva generación de cocineras entra en Guía
Jóvenes, talentosas, profesionales y mujeres. Una nueva generación de cocineras se reivindica entre los fogones e impone su sello personal en la gastronomía española. Este año, Guía Repsol reconoce la maestría, la creatividad y el esfuerzo de, entre...
10 nuevos Soles que te harán cambiar el rumbo
Arranca el coche, coge el mapa de carreteras de Guía Repsol (o la app) y deja que te llevemos a los restaurantes que más brillan en los pueblos de España. Sal fuera de las rutas habituales, atraviesa bosques, bordea playas y sumérgete en pequeñas...
Los Soles se van de 'pintxos'
Los pintxos de Maca de Castro, los Hermanos Torres, Paco Morales y Alberto Ferruz volaban a la hora del aperitivo este domingo en Donostia. En las barras del 'Ganbara', 'Zazpi', 'Bodega Donostiarra' y 'Txepetxa' no cabía ni un alma, todos querían...
Los 548 restaurantes soleados
Lista completa de los 548 restaurantes con Soles Guía Repsol en 2019: 38 Tres Soles, 160 Dos Soles y 350 Un Sol repartidos por toda España.
Vente de aperitivo con los Soles Repsol y ponte moreno
La entrega de Soles 2019 se celebra por todo lo alto el 25 de febrero en la ciudad donde hace más de 40 años –justo los que cumple la Guía Repsol– nació la nueva cocina. Así que hemos preparado un programa para celebrarlo que ha comenzado con la...
Así nace el nuevo Sol
Siempre igual, siempre cambiante. El renovado icono de los Soles Guía Repsol y los galardones con los que se reconoce a los nuevos restaurantes tiene un origen orgánico y artesanal, creación del artista Luis Úrculo. Con este nuevo diseño, la Guía...
Los nuevos 3 Soles Guía Repsol
La complejidad de la sencillez
Su nombre es citado por sus colegas como la cocinera con más proyección. Del talento de Maca de Castro y su intuición nacen expresivas recetas que definen la complejidad de la sencillez. En su Mallorca natal, el link con el paisaje y la libertad son...
Ferruz, el chef inclasificable que sienta la luz a la mesa
"Sé que es difícil categorizarme. De hecho, no me gusta hablar de cocina de autor, sino de autores en plural. Cada uno de mis colaboradores y proveedores aporta su granito de arena para crecer cada día un poco más". Efectivamente, los platos de...
Paco Morales, el rey de su propia Taifa
Los innovadores, delicados y exquisitos platos que desde las cocinas de la élite andalusí conquistaron el mundo hace ocho siglos regresan a 'Noor' en su segunda temporada 2017. Hay que ser valiente, estar abierto y dominar la técnica como Paco...
Los Torres te sientan en su cocina y la desmenuzan ante ti
Javier y Sergio Torres democratizan el privilegio de la mesa del chef en su recién inaugurado 'Cocina Hermanos Torres'. En su proyecto más personal, han convertido la sala en "una gran cocina con mesas" para que el comensal viva en primera persona...
El equilibrio dinámico de Casagrande y Berasategui
Intriga la complicidad con que los numerosos ingredientes de los platos de 'Lasarte' se compensan unos a otros hasta lograr un sabor único en el que nada desentona. La misma compenetración que su brillante jefe de cocina, Paolo Casagrande, y su...
Conoce los nuevos 2 Soles
Cocina vasca en tres dimensiones
Gafas tridimensionales, platos impresos en 3D, menús proyectados sobre el mantel, relojes silenciosos... El 'Atelier Etxanobe' se sirve de las nuevas tecnologías para ofrecer una experiencia gastronómica multisensorial cuyo hilo conductor es un menú...
La pasión leonesa estrena casa
Después de 15 años en un reducido local, donde cocineros y comensales casi se rozaban, Yolanda León y Juanjo Pérez trasladan su restaurante 'Cocinandos' (1 Sol Repsol) al histórico edificio de la Casa del Peregrino, junto a una de las joyas del...
El segundo viaje de Juan Crujeiras
Tras 20 años de trabajo, Juan Crujeiras ha logrado compaginar sus tres pasiones: la cocina, la enseñanza y la paternidad. Su restaurante 'Bido' es punta de lanza en A Coruña y en pleno centro apuesta por una cocina a base de cariño y producto.
Cuando una carismática cocina se encandila del Jerez
John Lennon se quedó hasta las siete de la mañana aprendiendo a tocar la guitarra española en el tablao de la familia del Rey en el año 65. Si llega a probar la cocina que David García ejecuta desde hace un año, solo para ocho comensales, y la...
El sitio en el que los cocineros se sienten como en casa
César Martín y Marina Launay han logrado que su restaurante sea uno de los favoritos de Madrid. Él se supera cada día con platazos en los que la materia prima no conoce límites. Y ella logra que te sientas en 'Lakasa' como si fueses un habitual...
El chef que criaba bueyes
Héctor López es chef y tiene un restaurante familiar y centenario en el centro de Lugo, el 'España', toda una institución. Hasta aquí todo bien. Pero es que este joven cocinero, miembro del Grupo Nove, cría sus propios bueyes bajo sus propias reglas...
Aquí el menú se come al revés
¿Por qué no empezar un menú tomándonos un "café con leche" y terminarlo con una "menestra de verduras"? Juan Antonio Medina reta así a cada cliente que se sienta en la barra gastronómica de su restaurante 'A Barra'. Un divertido juego lleno de...
Un altar del pescado más fresco
Una bodega con más de 1.000 referencias y un vivero abastecido con 20.000 litros de agua marina son solo dos de las columnas que sostienen el éxito de 'Kaia-Kaipe' (Getaria, Gipuzkoa). El pescado y el marisco más frescos constituyen el principal...
La nueva cocina valenciana de Begoña Rodrigo
Begoña Rodrigo define la cocina de 'La Salita' con tres palabras: reflexiva, local y honesta. Reflexiva porque "cada uno de los platos está cuidadosamente pensado"; local porque todo es "muy de aquí, de Valencia, y lo que viene de fuera sólo es para...
Made in Santa Coloma
El restaurante 'Lluerna' reivindica el brillo de la tradición gastronómica catalana con una cocina de muchos quilates en el cinturón industrial de Barcelona y con una filosofía que por encima de todo busca que el cliente se vaya feliz.
25 ABR 2017
Duelo entre el Cantábrico y el paladar
El Cantábrico te lame los pies y la luz te ciega al entrar en Annua. Si el día es gris, esa luz es plata; si hay sol, el azul y el dorado te envuelven, junto con el olor a mar, a algas, a ostras. ¿Qué puede hacer Óscar Calleja para que un lugar tan...
La cocina verde que crea adicción
Desde niño, a Rodrigo de la Calle siempre le han vuelto loco los espárragos verdes de Aranjuez, las endibias, la coliflor y las espinacas. Todo lo que viniera del huerto. No es vegetariano, ni vegano, simplemente le gusta comer y cocinar vegetales....
María José San Román, la guardiana de las esencias
"Para una asturiana que nos robó Alicante", reza la dedicatoria de los Morán, padre e hijo del restaurante 'Casa Gerardo', que cuelga en uno de los salones del 'Monastrell'. María José San Román lleva décadas desempolvando la cocina tradicional y...
Los Soles de otros años
Soles Repsol 2018
Los Soles 2018 apuestan por la nueva vanguardia. Tres Soles para Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas al frente de 'Disfrutar', un paraíso de la innovación en Barcelona, y para el carácter indómito de Diego Guerrero en 'DSTAgE' de Madrid. Se...
Soles Repsol 2017
Las apabullantes tapas de autor de Albert Adriá en 'Tickets' (Barcelona= y la modernizada tradición de Nacho Manzano en 'Casa Marcial' (Asturias) fueron los tres Soles de la edición 2017. Entre las novedades, el aplaudido ‘Noor’ de Paco Morales y la...
Los nuevos restaurantes con Soles Repsol
La Guía Repsol estrena nuevos restaurantes con Soles diseminados por toda España. El Sol es la calificación que distingue aquellas cocinas que destacan por la calidad de los productos y una elaboración excepcional, sitios de los que sales deseando volver, de los que compartes las fotos de los platos con los amigos. Existen tres categorías de Soles: 1 Sol, 2 Soles y 3 Soles. Recorremos el país de punta a punta, buscando las mejores mesas, ya estén al final de una carretera perdida, en medio de un valle, a pie de playa o en una calle escondida de tu propia ciudad. Para cuando hayas acabado de visitar los Soles 2019, te recomendamos que sigas con los Soles Repsol 2018 y los Soles Repsol 2017. Esta guía engancha. Es la guía de la gente como tú.