Restaurantes con Soles
SOLES GUÍA REPSOL 2019 (SAN SEBASTIÁN)

Maca de Castro, Paco Morales, Hermanos Torres, Alberto Ferruz y Paolo Casagrande, nuevos 3 Soles

Este año celebramos en San Sebastián los 40 años de Guía Repsol con los nuevos Soles, con los que compartimos una misma filosofía: ahondar en los orígenes para tomar impulso hacia el futuro. Los cinco nuevos 3 Soles de este 2019 parten de las raíces...
25 FEB 2019

Los 5 cocineros que más brillan con sus 3 Soles

Macarena de Castro ('Maca de Castro', Alcúdia, Mallorca), Alberto Ferruz ('BonAmb', Xàbia, Alicante), Paco Morales ('Noor', Córdoba), los hermanos Sergio y Javier Torres ('Cocina Hermanos Torres', Barcelona) y Paolo Casagrande ('Lasarte', Barcelona)...
25 FEB 2019

Los cocineros que lucen su segundo Sol

Veintitrés nuevas incorporaciones al club de los 2 Soles Guía Repsol en esta edición 2019. 'A’Barra', 'Annua', 'Atelier Etxanobe', 'Bido', 'Cebo', 'Cocinandos', 'Corral de la Morería', 'El Invernadero', 'El Retiro', 'España', 'Estimar-Rafa Zafra',...
25 FEB 2019

Todos los chefs que se estrenan en Guía

Perdidos en pueblos recónditos o incrustados en la almendra de las grandes ciudades. Jóvenes que empiezan a despuntar con su talento y veteranos que han apostado por renovar sus propuestas gastronómicas. Este 2019, 53 restaurantes se estrenan en la...
SOLES GUÍA REPSOL 2019

Los Soles reflejan la efervescencia de la cocina española

La efervescencia de la cocina española es una realidad, lo mires por donde lo mires. Una nueva generación de cocineros con ideas frescas y una técnica solvente, entra en la Guía Repsol 2019 como resultado lógico de la expansión de esa inquietud...
GALA SOLES GUÍA REPSOL 2019

Los nuevos y deslumbrantes Soles revolucionan San Sebastián

La noche del 25 de febrero, San Sebastián acogió la Gala de los Soles Guía Repsol 2019, que llenó el edificio de Tabakalera con la energía de los cocineros más potentes del país. Presentada por Ander González y Gabriella Uriarte ('A Bocados'),...
28 FEB 2019

De Gala y sin chaquetilla

Durante la entrega de los nuevos Soles Guía Repsol, muchos fueron los cocineros que se dejaron caer por el Photocall instalado en el edificio de Tabakalera para posar felices ante las cámaras con sus nuevos galardones. Sus sonrisas brillaban más que...
27 FEB 2019

Hasta que salga el Sol

Complicidad, risas sin fin y mucho rock&roll. Había tanto que celebrar que los nuevos Soles 2019 y los 3 Soles veteranos bailaron hasta altas horas al son de Pepe Solla y Diego Guerrero en la fiesta que el domingo 24 de febrero precedió a la Gala de...
26 FEB 2019

Morenos a golpe de clic

San Sebastián se rindió a la llegada del Sol que colocamos en el Paseo de La Concha. El fin de semana previo a la Gala de Soles Guía Repsol multitud de paseantes hicieron cola en un fotomatón, el FotoSol, dispuesto para que pudieran hacerse un...
SOLES GUÍA REPSOL 2019

Guía Repsol reivindica a sus 3 Soles

38 cocineros que mantienen viva la revolución de la cocina española y resultan un referente para las nuevas generaciones. Los 3 Soles Guía Repsol lucen este 2019 con mayor intensidad. Muchos de ellos quisieron arropar a los nuevos Soles, sumándose a...
25 FEB 2019

Una nueva generación de cocineras entra en Guía

Jóvenes, talentosas, profesionales y mujeres. Una nueva generación de cocineras se reivindica entre los fogones e impone su sello personal en la gastronomía española. Este año, Guía Repsol reconoce la maestría, la creatividad y el esfuerzo de, entre...
25 FEB 2019

10 nuevos Soles que te harán cambiar el rumbo

Arranca el coche, coge el mapa de carreteras de Guía Repsol (o la app) y deja que te llevemos a los restaurantes que más brillan en los pueblos de España. Sal fuera de las rutas habituales, atraviesa bosques, bordea playas y sumérgete en pequeñas...
SOLES GUÍA REPSOL 2019 EN DONOSTIA

Los Soles se van de 'pintxos'

Los pintxos de Maca de Castro, los Hermanos Torres, Paco Morales y Alberto Ferruz volaban a la hora del aperitivo este domingo en Donostia. En las barras del 'Ganbara', 'Zazpi', 'Bodega Donostiarra' y 'Txepetxa' no cabía ni un alma, todos querían...
LISTA COMPLETA DE LOS SOLES GUÍA REPSOL 2019

Los 548 restaurantes soleados

Lista completa de los 548 restaurantes con Soles Guía Repsol en 2019: 38 Tres Soles, 160 Dos Soles y 350 Un Sol repartidos por toda España.
19 FEB 2019

Vente de aperitivo con los Soles Repsol y ponte moreno

La entrega de Soles 2019 se celebra por todo lo alto el 25 de febrero en la ciudad donde hace más de 40 años –justo los que cumple la Guía Repsol– nació la nueva cocina. Así que hemos preparado un programa para celebrarlo que ha comenzado con la...
13 FEB 2019

Así nace el nuevo Sol

Siempre igual, siempre cambiante. El renovado icono de los Soles Guía Repsol y los galardones con los que se reconoce a los nuevos restaurantes tiene un origen orgánico y artesanal, creación del artista Luis Úrculo. Con este nuevo diseño, la Guía...

Los nuevos 3 Soles Guía Repsol

La complejidad de la sencillez

Su nombre es citado por sus colegas como la cocinera con más proyección. Del talento de Maca de Castro y su intuición nacen expresivas recetas que definen la complejidad de la sencillez. En su Mallorca natal, el link con el paisaje y la libertad son...

Ferruz, el chef inclasificable que sienta la luz a la mesa

"Sé que es difícil categorizarme. De hecho, no me gusta hablar de cocina de autor, sino de autores en plural. Cada uno de mis colaboradores y proveedores aporta su granito de arena para crecer cada día un poco más". Efectivamente, los platos de...

Paco Morales, el rey de su propia Taifa

Los innovadores, delicados y exquisitos platos que desde las cocinas de la élite andalusí conquistaron el mundo hace ocho siglos regresan a 'Noor' en su segunda temporada 2017. Hay que ser valiente, estar abierto y dominar la técnica como Paco...

Los Torres te sientan en su cocina y la desmenuzan ante ti

Javier y Sergio Torres democratizan el privilegio de la mesa del chef en su recién inaugurado 'Cocina Hermanos Torres'. En su proyecto más personal, han convertido la sala en "una gran cocina con mesas" para que el comensal viva en primera persona...

El equilibrio dinámico de Casagrande y Berasategui

Intriga la complicidad con que los numerosos ingredientes de los platos de 'Lasarte' se compensan unos a otros hasta lograr un sabor único en el que nada desentona. La misma compenetración que su brillante jefe de cocina, Paolo Casagrande, y su...

Conoce los nuevos 2 Soles

El sitio en el que los cocineros se sienten como en casa

César Martín y Marina Launay han logrado que su restaurante sea uno de los favoritos de Madrid. Él se supera cada día con platazos en los que la materia prima no conoce límites. Y ella logra que te sientas en 'Lakasa' como si fueses un habitual...

El chef que criaba bueyes

Héctor López es chef y tiene un restaurante familiar y centenario en el centro de Lugo, el 'España', toda una institución. Hasta aquí todo bien. Pero es que este joven cocinero, miembro del Grupo Nove, cría sus propios bueyes bajo sus propias reglas...

Aquí el menú se come al revés

¿Por qué no empezar un menú tomándonos un "café con leche" y terminarlo con una "menestra de verduras"? Juan Antonio Medina reta así a cada cliente que se sienta en la barra gastronómica de su restaurante 'A Barra'. Un divertido juego lleno de...

La cocina verde que crea adicción

Desde niño, a Rodrigo de la Calle siempre le han vuelto loco los espárragos verdes de Aranjuez, las endibias, la coliflor y las espinacas. Todo lo que viniera del huerto. No es vegetariano, ni vegano, simplemente le gusta comer y cocinar vegetales....

María José San Román, la guardiana de las esencias

"Para una asturiana que nos robó Alicante", reza la dedicatoria de los Morán, padre e hijo del restaurante 'Casa Gerardo', que cuelga en uno de los salones del 'Monastrell'. María José San Román lleva décadas desempolvando la cocina tradicional y...

Los Soles de otros años

Soles Repsol 2018

Los Soles 2018 apuestan por la nueva vanguardia. Tres Soles para Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas al frente de 'Disfrutar', un paraíso de la innovación en Barcelona, y para el carácter indómito de Diego Guerrero en 'DSTAgE' de Madrid. Se...

Soles Repsol 2017

Las apabullantes tapas de autor de Albert Adriá en 'Tickets' (Barcelona= y la modernizada tradición de Nacho Manzano en 'Casa Marcial' (Asturias) fueron los tres Soles de la edición 2017. Entre las novedades, el aplaudido ‘Noor’ de Paco Morales y la...

Los nuevos restaurantes con Soles Repsol

La Guía Repsol estrena nuevos restaurantes con Soles diseminados por toda España. El Sol es la calificación que distingue aquellas cocinas que destacan por la calidad de los productos y una elaboración excepcional, sitios de los que sales deseando volver, de los que compartes las fotos de los platos con los amigos. Existen tres categorías de Soles: 1 Sol, 2 Soles y 3 Soles. Recorremos el país de punta a punta, buscando las mejores mesas, ya estén al final de una carretera perdida, en medio de un valle, a pie de playa o en una calle escondida de tu propia ciudad. Para cuando hayas acabado de visitar los Soles 2019, te recomendamos que sigas con los Soles Repsol 2018 y los Soles Repsol 2017. Esta guía engancha. Es la guía de la gente como tú.