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Jerez de la Frontera, Cádiz
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Tsuro no es un restaurante al uso. No tiene carta , ni mesa, no hay camareros, y no más de diez comensales al mismo tiempo. El cocinero se coloca enfrente, tras una barra, donde va preparando, elaborando y explicando los sabores y mezclas de la gastronomía japonesa. Es la la fórmula omasake , donde se confía en lo que el chef haya seleccionado ese día, utilizando siempre productos frescos de primera calidad. El menú cuenta con 15 pases, varios nigiris ( lubina, dorada, jurel, salmón, salmonetes, atún ,anguila ) sashimis , terminando con una digestiva sopa miso. Experiencia muy interesante no solo por la destreza del chez en la elaboración de los platos, la calidad de los productos o la mezcla de sabores, sobre todo por cómo trasmite su pasión por lo que hace.
Tsuro es un restaurante omakase que significa "la elección del chef" o "lo dejo en tus manos". Recomendamos maridaje con sake japones, vinos del la tierra como el fino, fino en rama, manzanilla, amontillado, vino blanco o champagne.
Equipo
La reserva se realizará en un sitio web externo a Guía Repsol.
Localización
Calle San Juan de Dios, local 5, 11403, Jerez de la Frontera
/Cataria_nuevosplatos28.jpg.transform/rp-rendition-lg/image.jpg "Qué rica sabe Cádiz")
