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Madrid, Madrid
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Iván Domínguez, cocinero que ya se ha convertido en un referente en su natal Galicia, trae a Madrid sabores y productos muy reconocibles de la costa Atlántica, en platos con potencia, que ofrece tanto en su carta como en el menú degustación. El interior es confortable y muy funcional -mesas corridas modulares, lo que permite separar a los comensales según acudan en parejas, grupos...- Curioso que, para acceder al comedor, se tenga que atravesar la impecable cocina y pasar entre los cocineros -de hecho, está la opción de comer en la mesa 0 de la cocina. Detalles muy cuidados y a valorar en el servicio de sala, como ofrecer tres tipos de aguas, pan artesano de masa madre de trigo y maíz, café infusionado con su explicación, y atento servicio de la sumiller -con recomendaciones y explicación de los vinos elegidos con buena representación de gallegos de algunas bodegas que han destacado por recuperar variedades autóctonas de la región o por atreverse con uvas de otras latitudes.
Empanada del día, zorza con patatas, carne ao caldeiro, churrasco
Equipo
Por favor, contacta directamente con el restaurante.
Localización
Calle de Prim, 5, 28004 Madrid
