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Albaida , València/Valencia
La cocina de Arturo Roig está marcada por la parrilla que se hicieron construir en Getaria. Por ella pasan buena parte de los entrantes, las carnes y los pescados que componen su propuesta gastronómica.
La carta de este restaurante, en la que destacan elaboraciones a la parrilla como la corvina o el solomillo, vive del mercado y de la tradición. Está presente la tradición de Albaida, como demuestran el plato de maíz, 'Dacsa, tostons' o la 'coca de llanda'. Además, alberga una bodega muy completa que permite elegir, entre otros caldos, una sidra de pera para acompañar el menú.
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