Restaurante Raíces
De vigilante nocturno a ganador de la tercera edición de Masterchef. La vida de Carlos Maldonado es un frenesí, como su restaurante. Atrezo urbano y desenfadado para una cocina intensa de tintes asiáticos sin perder, claro, su ADN toledano. Para disfrutarlo, dos menús degustación (45€ y 55€) y uno diario (29€). De su inventiva salen platos como una vieira con sopa de cocido, miso, morcilla y plancton, atascaburras con huevas de arenque, bacalao con fina capa de ají, crestas de gallo y remolacha o unas carillas hoisin.
Nuestros reportajes:
Contacto
 Ronda del Cañillo, 3 45600
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 671422115
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 administracion@raicescarlosmaldonado.es
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Más información
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Información
| Precio | 29.0€ a 55.0€ |
| Precio del menú | 29,0€ |
| Menú del día | Sí |
Horario
- Cerrado
| Miercoles: | 13:30 - 15:00 |
| Jueves a domingo: | 13:30 - 15:00 21:00 - 22:00 |
Servicios del restaurante
- Ficha Técnica
- Qué comer
- Tipo de cocina:
- Creativa, Manchega
- Propietario:
- Carlos Maldonado
- Gerente:
- Carlos Maldonado
- Jefe cocina:
- Carlos Maldonado y Pablo Adeva
- Director sala:
- Roberto García
- Sumiller:
- Roberto García
- Año de inauguración:
- 2017
- Capacida de la sala:
- 26
- Entrantes recomendados:
- Snacks fríos y calientes
- Platos principales:
- Cochinillo confitado
- Especialidades:
- Carillas hoisin
- Postres recomendados:
- Muerte por chocolate
- Vino de la casa:
- Recomendaciones semanales, por copas
