De vigilante nocturno a ganador de la tercera edición de Masterchef. La vida de Carlos Maldonado es un frenesí, como su restaurante. Atrezo urbano y desenfadado para una cocina intensa de tintes asiáticos sin perder, claro, su ADN toledano. Para disfrutarlo, dos menús degustación (45€ y 55€) y uno diario (29€). De su inventiva salen platos como una vieira con sopa de cocido, miso, morcilla y plancton, atascaburras con huevas de arenque, bacalao con fina capa de ají, crestas de gallo y remolacha o unas carillas hoisin.
Reportajes sobre el restaurante:
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Contacto
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Ronda del Cañillo, 3 45600 |
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671422115 |
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administracion@raicescarlosmaldonado.es |
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Más información |
Información
| Precio | 29.0€ a 55.0€ |
| Menús | |
| Menú Infantil | 26,0 € |
| Niños bienvenidos |
Horario
- No disponible
Servicios del restaurante
- Ficha Técnica
- Qué comer
- Tipo de cocina:
- Creativa, Manchega
- Propietario:
- Carlos Maldonado
- Gerente:
- Carlos Maldonado
- Jefe cocina:
- Carlos Maldonado y Pablo Adeva
- Director sala:
- Roberto García
- Sumiller:
- Roberto García
- Año de inauguración:
- 2017
- Capacidad de la sala:
- 26
- Entrantes recomendados:
- Snacks fríos y calientes
- Platos principales:
- Cochinillo confitado
- Especialidades:
- Carillas hoisin
- Postres recomendados:
- Muerte por chocolate
