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En pleno centro histórico, Francisco Javier Outomuro mantiene en A Taberna una cocina gallega de raíz, atenta a la temporada y al producto de cercanía, reafirmando una identidad culinaria que combina tradición, sensibilidad y respeto por su entorno.
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En pleno centro histórico, Francisco Javier Outomuro mantiene en A Taberna una cocina gallega de raíz, atenta a la temporada y al producto de cercanía, reafirmando una identidad culinaria que combina tradición, sensibilidad y respeto por su entorno. Pescados y mariscos de las rías, bogavante con arroz o grelos con marisco conviven con carnes de vacuno I.G.P. y elaboraciones cuidadas, donde la técnica se pone al servicio del sabor. Los postres caseros, como la tarta de queso de Arzúa o la torrija, completan un repertorio reconocible y bien afinado. La sala acogedora preserva el carácter familiar de una casa que lleva décadas defendiendo la cocina gallega honesta.
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