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Abovedado, artesonado, tradicional, como si fuera una prolongación de la monumental ciudad, el restaurante Adolfo apuesta por la cocina del territorio que parte del producto de la tierra: perdiz, cordero, callos, verduras de temporada o caza. Los vinos se conservan en una bodega subterránea convertida en atractivo turístico con 45.000 botellas y 2.500 referencias. Su menú de temporada permite descubrir a través del paladar las tierras de la Mancha y las delicias del cigarral, maridadas con nuevas técnicas culinarias. Un equilibrio de modernidad y casticismo que brilla en Toledo desde 1979.
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