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Jerez de la Frontera , Cádiz
El restaurante Albalá pionero de los gastrobares en Jerez, abrió en 2010 por el chef Israel Ramos haciendo en la ciudad una apuesta por la cocina moderna que mas tarde complementaria con la apertura de Mantúa con dos Soles Guía Repsol. Con propuestas de una cocina local pero con fusión de cocina internacional en modo tapas y medias raciones, como tartar de atún, espárragos en tempura y croquetas de rabo de toro que aún sigue en la carta. Su carta de vinos es extensa no solo en jereces sino en las nuevas propuestas bodegueras de la zona con tintos y blancos. Los postres son una delicia que combinan las hortalizas de la zona con vinos de Jerez o los clásicos chocolates y quesos. Es una propuesta muy satisfactoria para repetir y recomendar.
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