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El cocinero Jordi Vilà y la maître Sònia Profitós abrieron en 2002 las puertas de Alkimia, un restaurante que 14 años después se trasladó al piso noble de la antigua Fábrica Moritz, en su día vivienda de la familia cervecera.
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El cocinero Jordi Vilà y la maître Sònia Profitós abrieron en 2002 las puertas de Alkimia, un restaurante que 14 años después se trasladó al piso noble de la antigua Fábrica Moritz, en su día vivienda de la familia cervecera. Allí sirven hoy un menú degustación, capaz de hacer vislumbrar trazos de la cocina catalana del futuro, hilo conductor de su cocina. Propuestas como los guisantes con sepia a la bruta, el suquet barat de verat con judía del ganxet, calçot y espinacas o las angulas con papada y tomate a l’all cremat sacuden al comensal.
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