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Con nombre de pasodoble, buen producto en cocina y un luminoso salón donde se respira un ambiente relajado, Amparito Roca se revela como una opción gastronómica honesta, auténtica e impecable. 22 años de duro trabajo y entrega en su restaurante de Guadalajara fueron bagaje suficiente para que Jesús Velasco y Eugenio Collado aterrizaran con confianza en la calle Juan Bravo de Madrid. Corría el año 2016 y, desde entonces, su apuesta por ofrecer una cocina sencilla y tradicional, que se apoya en recetas castellanomanchegas, pero con cierto toque de innovación, no ha hecho más que hacerles ganar adeptos.
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