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Templo del fuego y del producto, este asador de Tolosa es un referente en el arte de la parrilla.
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Templo del fuego y del producto, este asador de Tolosa es un referente en el arte de la parrilla. Bajo la experta mirada de Xabier Ruiz, la casa mantiene viva una tradición familiar que rinde culto a la "txuleta" y al producto local tratados con un respeto fuera de lo habitual. La propuesta de Nicolás destaca por la excelencia en la selección de las carnes y la precisión técnica en las brasas. Junto a su icónica "txuleta", brillan productos de temporada que se tratan con delicadeza, buscando los puntos justos de cocción y logrando resultados que conmueven. La experiencia de la familia Ruiz da un poso y una profundidad particularmente intensos a la experiencia del comensal.
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