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Atrio es el faro que ilumina la gastronomía extremeña y que compite en la élite internacional desde el casco histórico de Cáceres. Más de tres décadas avalan la constancia y excelencia de este Relais & Châteaux, con Toño Pérez en cocina y José Polo en la sala.
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Atrio es el faro que ilumina la gastronomía extremeña y que compite en la élite internacional desde el casco histórico de Cáceres. Más de tres décadas avalan la constancia y excelencia de este Relais & Châteaux, con Toño Pérez en cocina y José Polo en la sala. Su propuesta coge la despensa extremeña y la eleva a lo más alto: cerezas del Jerte, quesos del Casar, pimentón de la Vera... Pero, sin duda, su producto estrella es el cerdo ibérico, hilo conductor de una narrativa culinaria que lo explora en todas sus texturas —papada, corteza, jugos, lomos, mantecas… Y que se disfruta hasta en los postres.
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