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Joya escondida en una de las mejores ubicaciones de Calpe, el hotel AR Diamante Beach, cerca de la playa de la Fossa. El chef Rafa Soler -formado en los fogones de Joël Robuchon- desarrolla una cocina en constante evolución a partir del producto de la tierra.
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Joya escondida en una de las mejores ubicaciones de Calpe, el hotel AR Diamante Beach, cerca de la playa de la Fossa. El chef Rafa Soler -formado en los fogones de Joël Robuchon- desarrolla una cocina en constante evolución a partir del producto de la tierra. La lonja mediterránea y la huerta levantina se encargan de abastecer la cocina de este alicantino. Por eso, en sus diferentes menús hay quisquillas, arroz, gamba roja de Dénia, colinabo o tupinambo. El pan procede de una panadería familiar de Burjassot y el aceite de oliva de una almazara de Traiguera, claro homenaje a los artesanos de la gastronomía.
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